Els secrets de la cuina vietnamita

Cada país destaca per tenir els seus propis plats típics que podem gaudir tant si hi anem de viatge com si mengem a un restaurant especialitzat o fins i tot els cuinem a casa. Colòmbia amb les seves arepes, Japó més enllà del sushi...són moltes les ofertes gastronòmiques disponibles arreu del món. Amb plats més o menys coneguts, avui ens centrem en explorar el que ens pot oferir la cuina vietnamita, país molt proper a Tailàndia que té receptes delicioses i desconegudes per al nostre paladar.

Els millors plats de la cuina vietnamita

La cuina del Vietnam es centra en la idea de ser aromàtica, gràcies a les espècies i herbes que porta, i saborosa, ja que els ingredients que es solen emprar són frescos i naturals. A més, l’arròs és una de les claus d’aquesta gastronomia, ja sigui com a acompanyament o bé en format fideus o derivats per composar la part central del plat en qüestió. Aquests són alguns dels més emblemàtics:

• Bánh Mi: un entrepà típic del Vietnam que es sol farcir amb carn, verdures (el cogombre i el nap Daikon són uns clàssics) i herbes fresques, a més d’altres complements com comí o maionesa.
• Banh Xeo: semblant a les crepes, amb una massa fina i farina d’arròs farcida de vegetals i/ gambes.
• Banh Ran Thit: uns bunyols dolços que també tenen una versió salada amb carn, arròs, bolets i verdures. Es sol vendre pel carrer com a street food.
• Bo Bia: uns rotllets de paper d’arròs transparent que porten salsitxa vermella xina, verdures i cacauets al seu interior. Es fregeixen, per la qual cosa solen estar cruixents, i es poden acompanyar d’una salsa de cacauets fresca.
• Bún Cha: una sopa a base de brou, fideus d’arròs i carn de porc que ve acompanyada d’herbes fresques com el coriandre per aportar frescor al seu sabor general.
• Bun bò: ja sigui en forma d’amanida o sopa, és una recepta basada en els fideus d’arròs acompanyats de verdures i herbes aromàtiques.

• Cha cá La Vong: peix blanc amb gingebre, ceba, cacauet, all i altres especies com anet. Tot fregit i servit amb una salsa de peix.
• Che: unes postres molt conegudes que es presenten en forma de púding o bé com a beguda. Amb llet de coco i gel i altres ingredients com mongetes i flor de lotus, és un imprescindible que no ens podem perdre.
• Nom hoa chuoi: una amanida de flor de plàtan que es barreja amb papaia verda, pastanaga, sucre, vinagre, all i salsa de peix, a més d’un toc d’amaniment de pollastre.
• Pho: un dels plats més coneguts, que es basa en una sopa de fideus d’arròs amb una base de brou de porc, anís i gingebre.

Com podeu comprovar, molts dels plats típics del Vietnam es fan amb fideus arròs o derivats: sopes, amanides, rotllets...són moltes les opcions que tenim disponibles per gaudir d’una cuina diferent, deliciosa i aromàtica alhora que descobrim una gastronomia asiàtica que no es la japonesa que tant coneixem.