Plats japonesos més enllà del sushi

Tastar nous tipus de plats de gastronomies d’arreu del món és una bona forma de descobrir cultures i costums de diferents països. Tots tenim els nostres propis plats destacats, però de ben segur que si un turista ens pregunta pels millors menjars típics de la nostra terra ens venen al cap moltes més opcions que la coneguda paella.

De la mateixa forma, la gastronomia japonesa és molt més que el sushi y per aquí us deixem amb una llista d’alguns dels més destacats per a que els podeu demanar quan aneu a restaurants japonesos o bé viatgeu al país nipó.

Els millors plats japonesos per descobrir

Ramen: es tracta d’un senzill bol de sopa amb fideus que pot portar diverses verdures, carn i peces de peix per acompanyar al brou i donar-li sabor. Pot ser vegetarià i fins i tot vegà en funció dels ingredients que porti, per la qual cosa es tracta d’un plat molt versàtil que es pot adaptar a tots els gustos.

Onigiri: boles d’arròs farcides de diversos ingredients i envoltades per una alga que es solen menjar com a snack o per acompanyar al plat principal.

Yakitori: un tipus de broquetes de carn de pollastre cuinades a la graella que venen acompanyades d’una salsa dolça.  

Takoyaki: boles de pop arrebossades que es solen acompanyar d’una salsa especial com és la maionesa japonesa, a més d’altres ingredients com gingebre confitat trossejat i algues.

A banda d'aquestes propostes, també n'hi ha d'altres que són molt recomanades. Així que si no t'agrada el sushi, no està tot perdut si et diuen d'anar a un (bon) restaurant japonès. Anota aquestes opcions també: 

• Sashimi: un plat de marisc cru tallat en peces petites que es pot menjar acompanyat d’un condiment com és la salsa de soia. La seva diferència principal amb el sushi és que en aquesta versió no porta arròs per acompanyar-lo, sinó que es tracta només del peix fresc i de temporada sense coure ni fregir.
• Nabe: així s’anomena el tipus de cassola tradicional que s’empra al Japó per elaborar aquest tipus d’estofat que porta trossos de vedella, verdures variades, ou i una salsa cítrica tipus “ponzu” o de sèsam. Com en el cas del ramen, hi ha diverses varietats com el oden y el yosebane, i normalment es sol menjar en companyia d’amics o familiars, ja que és un plat gran.
• Truita japonesa: com la tamagoyaki i la omuraisu (aquesta porta arròs), dos tipus de truites japoneses senzilles però amb un mètode d’elaboració específic que s’acompanyen de ingredients com ceba, carbassó i quetxup, entre d’altres.
• Monjayaki: una versió derivada de l’anterior, més líquida i dolça. Per aquest motiu, s’ha de menjar directament de la planxa amb l’ajuda d’unes petites espàtules.  
• Yakiniku: carn a la graella que podem cuinar directament a la taula en cas d’acudir a un restaurant especialitzat en aquest tipus de menjar. La carn que es serveix pot ser variada, però sol ser vedella japonesa (wagyu).
• Zaru-soba: una porció de fideus servits en una safata tradicional de bambú. Es poden sucar en una salsa elaborada amb sake, salsa de soja, alga konbu i flocs de bonítol sec, però no porten brou com en el cas del ramen.