Menjar vingut de Colòmbia: els plats més típics

Descobrir nous plats i sabors sembla una missió molt difícil en el món globalitzat en el que vivim, però si investiguem una mica no tardarem en trobar novetats gastronòmiques que van més enllà dels menjars típics de cada país estranger. Coneixem les empanades de carn argentines i  el ceviche del Equador, entre d’altres plats típics de la cuina sud-americana, però és probable que el menjar de Colòmbia no el coneguem tant.

Per aquest motiu, a continuació us deixem amb una llista de plats que es poden menjar si anem de viatge, a un restaurant especialitzat o fins i tot atrevir-nos a fer-los a casa.

Plats típics de Colòmbia

• Arepas: un dels plats més coneguts d’Amèrica del Sud, molt fàcil de preparar a casa i amb una amplia varietat de farcits disponibles. S’elabora amb farina de blat i  poden anar acompanyades de formatge, ou, carn metxada, avocat i qualsevol ingredient que ens agradi, fins i tot un dolç com la xocolata si volem fer una arepa de postres.  
• Ajiaco: una sopa calenta feta amb pollastre, blat de moro, papes, crema agra, i generalment servida amb arròs blanc i alvocat per donar-li un toc diferent. Consistent i molt saborosa.
• Arròs de lisa: un tipus d’arròs típic de la ciutat de Barranquilla que conté peix (normalment mújol), arròs amb coco, cebes, verdures i sovint és servit en una fulla amb alvocat i cibulet.
• Changua: una sopa dolça que es fa amb aigua, llet, ou, cebes i coriandre i sovint se serveix amb pa i xocolata calenta. Ideal per esmorzar i perfecta per als més petits de la casa.
• Fritanga: un plat abundant (i amb moltes calories) que conté una varietat de carns a la graella (pollastre, carn de res, llardons de porc, xoriço) i generalment es serveix amb diferents tipus de papes, arepes, plàtans i blat de moro. Està pensat per compartir-lo amb familiars o amics, ja que el volum del plat és considerable.

• Lechona (Garrí): per als amants de la carn, es tracta d’un plat que combina cigrons, carn de porc, espècies i ocasionalment arròs. També es pot servir acompanyat d’una arepa. Quant al mètode de cuinar-lo, es sol coure lentament durant 10 hores dins d’un rostit de porc sencer perquè tots els sabors es fonguin en un únic i deliciós plat.
• Sancocho: un plat que també està present a altres països de Amèrica del Sud. A Colòmbia es serveix amb peix de la costa i/o diferents tipus de carn d’altres regions. Conté yuca, blat de moro, papes i plàtan, i en general es serveix juntament amb arròs blanc.
• Tamales: menjar divers embolicat en una fulla de plàtan. Poden contenir carn, vegetals, fruites o formatge en una base de blat per unificar tots els sabors en un.

Com podeu comprovar, hi ha alguns plats típics de Colòmbia que també es troben a altres països d’Amèrica del Sud, però d’altres que són únics de les diferents regions del país que ens ocupa. Per aquest motiu, descobrir-los garantirà ampliar els nostres horitzons gastronòmics.