Capgròs
L’Uruguai és el país de la carn, dels rostits, del mate, els alfajores i de l’almívar de llet (dulce de leche), o com a mínim així els coneixem a l’exterior. De vegades, les primeres impressions són les bones i podríem dir que, certament, aquests pilars són els que millor identifiquen la cuina d’aquest país sud-americà.
Amb una població de poc més de tres milions i mig de persones, l’Uruguai és un país que ha sabut construir una forta identitat enmig de dues potències de la zona, com són el Brasil i l’Argentina. I ho ha fet en diferents camps, tot i que evidentment en la seva cuina la proximitat geogràfica amb l’Argentina, per exemple, també hi deixa petjada.
Asado
Sens dubte, l’asado és una de les coses que cal menjar a l’Uruguai. Es diu que al país hi ha més vaques que persones, i la carn és deliciosa i melosa. Es prepara fent un foc a la graella i posant-hi la carn a sobre de les brases que van caient. És el plat estrella de la cuina uruguaiana i part essencial de la seva cultura. La salsa chimichurri no hi pot faltar.
Chivito
Es tracta bàsicament d'un sandvitx de carn de vaca, en general llom o xurrasco, al qual se li afegeixen pernil i mozzarella a la cocció i es complementa amb ou, tomàquet, enciam i maionesa. La clau de la seva preparació és la qualitat dels ingredients, especialment de la carn uruguaiana.
Empanades
Les empanades són un dels plats més típics de l’Uruguai. Consten d'una massa que embolcalla diferents farcits. El més habitual, evidentment, és el de carn de vaca, però en pots trobar de gustos ben diferents.
Capeletis a la Caruso
Una pasta farcida amb forma de barretets coberta d'una deliciosa salsa caruso. Aquesta salsa va ser inventada a l’Uruguai per un italià i de seguida es va convertir en part essencial de la gastronomia uruguaiana. Consta bàsicament de crema de llet, extracte de carn, xampinyons i pernil.
Choripán
El choripán és bàsicament un sandvitx de xoriço crioll fet a les brases, acompanyat, o no, amb enciam, tomàquet i diferents salses. La seva fama rau en la seva senzillesa i rapidesa, però també en l'excel·lència dels seus gustos. El choripán també és part essencial de la gastronomia de l’Uruguai.
Alfajores
Els alfajores són les postres típiques de l’Uruguai per excel·lència. Solen ser el regal perfecte per a qualsevol amistat estrangera perquè són apreciats per a gairebé tothom. Aquestes tradicionals pastes fan les delícies de grans i petits. Els alfajores més populars són els que tenen la coberta de xocolata, blanca o negra, i estan farcits de dulce de leche.
Font: find-them.com
Comentaris