Capgròs
Portar una dieta variada i equilibrada es una tasca complicada per als que portem una vida atrafegada marcada pel treball i les responsabilitats diàries. Menjar aliments sans i rics en vitamines és essencial de cara a poder aportar al nostre cos el que necessita i així evitar malalties causades per la debilitat produïda per una mala alimentació. Tot plegat, combinat amb una bona rutina d’exercici, ens farà estar més forts i sentir-nos millor en general.
En aquesta ocasió ens centrarem en parlar de la carn de conill, una varietat que no compta amb tant reconeixement com la de vedella o pollastre però que tot i això és recomanable menjar de tant en tant per poder aconseguir totes les propietats nutricionals que ens aporta. A continuació us les expliquem en detall, a més de detallar la forma en la que podem cuinar aquesta carn.
Propietats de la carn de conill
La carn de conill és apreciada per la seva textura, aroma i sabor diferents. Pertany a el grup de carns considerades blanques o magres i és molt recomanable per la quantitat i la qualitat del seu greix. A més, la carn de conill és baixa en calories, suposa una important font de proteïnes, el seu contingut en hidrats de carboni és reduït i ofereix una gran aportació de minerals, com ferro, zinc i magnesi, i de vitamines, principalment del grup B i E.
A continuació us deixem una sèrie de formes de cuinar la carn de conill acompanyada d’altres ingredients per a poder assegurar-nos de gaudir de les seves propietats i així evitar diverses malalties cardiovasculars com la hipertensió arterial, la diabetis i la hipercolesterolèmia.
Com cuinar la carn de conill de forma adequada
Ingredients per fer la recepta de “Conill amb verdures” per a quatre persones
- 1 Conill
- 2 Cebes
- 4 Tomàquets
- 3 Pastanagues
- 4 Pebrots verds
- 2 cullerades soperes de Txakoli
- 2 cullerades soperes d’oli d'oliva 0,4
Elaboració pas a pas
- Trossegem el conill i cuinar-lo en una cassola amb una mica d'oli d'oliva. Quan estigui ben daurat, el traiem i el reservem.
- En aquesta mateixa cassola, ofeguem amb l'oli d'oliva la ceba, en juliana, la pastanaga a rodanxes, el tomàquet, a daus i els pebrots, picats molt fins.
- Quan estiguin totes les verdures tendres, incorporem el conill i el txakoli. El deixem coure fins bullir perquè s'evapori per complet l'alcohol.
- Finalment, cobrim el guisat de conill i verdures amb aigua i el deixem coure uns vint o trenta minuts aproximadament.
Ingredients per a la recepta de conill a l’allada
- 1 conill
- 1 cap d'all
- Oli d'oliva
- Vinagre
- Pebre negre
- Julivert picat
- Pa ratllat d’all i julivert
Elaboració pas a pas
- Daurem els alls, sense pelar, en una cassola.
- Quan estiguin daurats, els retirem de la cassola i afegim el conill trossejat.
- Salpebrem i pugem el foc fins que el conill es dauri de manera uniforme.
- A continuació, tornem a posar els alls a la cassola i afegim una cullerada sopera de vinagre. Tapem i ho deixem cuinant a foc baix.
- Finalment, abans d'acabar la cocció, podem afegir unes patates (fregides o rostides) o bé verdures per a acompanyar-lo. A més, per donar-li un toc cruixent i potenciar el seu sabor, espolsem per sobre una mica el pa ratllat (all i julivert).
Font: Deporte y Vida i Frumen
Comentaris