Menjar de carrer de Singapur: per què és únic

El passat any 2020 no ens va permetre descobrir massa, viatjar ni sortir més enllà de les fronteres del nostre territori. Tot i això, vam poder aprofitar el confinament per a cuinar diversos plats fàcils a casa i obrir els nostres horitzons culinaris. Esperem que aquest 2021 que comencem estigui ple de sorpreses positives i de descobriments i per aquest motiu a continuació us parlarem del menjar de carrer de Sigapur, que podem trobar a diversos restaurants del nostre territori a més de, per suposat, als carrers del país asiàtic. Descobreix per què és únic i quins són els seus plats típics principals en aquest article.

El passat mes de desembre de 2020, els “hawkers” de Singapur van ser afegits per la UNESCO a la seva llista del Patrimoni Mundial de la Humanitat. Es tracta d’espais especials destinats a la venda de menjar ambulant amb ambients adequats i una política d'higiene a l’altura de les noves mesures de salut que s’estan implementant arreu del món. A banda de les mesures higièniques i dels controls sanitaris rutinaris que tenen lloc, els hawkers també proporcionen als venedors un lloguer accessible i un lloc fixe en el que desenvolupar la seva activitat comercial. A més, disposen de taules i cadires per que els clients puguin seure mentre mengen, un luxe que no es sol trobar si prenem menjar pel carrer.

Sovint, als hawkers podem trobar una barreja de diferents tipus de plats, per la qual cosa no tan sols hi hauran els típics de la cuina de Singapur sinó que també podrem tastar alguns de menjar coreà, thai, japonès, indi i més. Els espais dels hawkers poden ser senzills o veritables obres d’arquitectura com es el cas del Lau Pa Sat, el Gluttons Bay o el Maxwell Food Center, tres dels considerats com a millors hawkers per molts dels viatgers que hi han anat  presencialment.  

Quant al menjar en sí, podem destacar els següents plats de la cuina de carrer a Singapur:

• Chicken rice: com el seu nom indica, és un plat elaborat amb pollastre i arròs, a l’estil especial de Singapur. 
• Beef rendang: un curry amb carn, verdures i sopa originari del poble de Minangkabau.
• XO Fish Noodle Soup: una sopa amb diferents tipus de peix i fideus noodles.
• Oyster omelette: truita de ostres que es considerada tota una delícia. 
• Chilli Crab: plat de cranc picant.
• Cendol: unes postres típiques de Malasia, fetes a base de gelatines, mongetes vermelles i xarops diversos.
• Bak Chor Mee: mandonguilles de peix en una sopa.

Per suposat, si anem a un restaurant que tingui una oferta semblant de menjar (de ben segur que a Barcelona podem trobar-ne una oferta variada) podrem degustar tots aquets plats i més malgrat la distància. Si aquest any 2021 ens ho permet, qui sap? Potser inclús algú de nosaltres aconsegueix viatjar fins als països asiàtics en els que es poden tastar aquestes delicioses propostes culinàries. 

Font: guiadesingapur i Tripadvisor