Cuinar amb Wok, propostes i avantatges

Cuinar pot ser una activitat molt variada i no necessariament s’ha de convertir en una rutina avorrida i repetitiva. De fet, és quan cuinem nosaltres mateixos i provem coses noves quan realment els plats surten millor i ens venen encara més de gust. Avui us parlarem del Wok, un tipus de paella que podem emprar a la cuina per a obtenir un tast diferent i, a banda, ampliar el nostre catàleg de receptes disponibles. Recordem també que disposeu d’altres idees si no us agrada arriscar-vos massa i preferiu mantenir-vos en terreny conegut com són les relacionades amb bolets o el plat clàssic de cigrons amb espinacs.

Avantatges de cuinar amb Wok

Tot i que fa anys consideréssim el Wok com una cosa molt exòtica, darrerament ha guanyat molt en popularitat i actualment està molt més integrat en la nostra cultura. De fet, podem trobar woks a la venta en ferreteries grans, botigues d’estris per la llar o via online. Tot i això, són molts els qui encara desconeixen les seves característiques i avantatges. Per aquest motiu, aquí us deixem resumits els 5 beneficis principals que ens aporta cuinar alb Wok:

1. Versatilitat i rapidesa: a diferència de les paelles convencionals, el wok és molt versàtil perquè permet saltar, fregir, cuinar al vapor (amb el cistell de bambú) o coure. D’aquesta manera, tan sols necessitarem una paella per a fer-ho tot. La seva funció més característica i reconeguda és la d’elaborar saltats però com podeu comprovar,  disposem d’una amplia selecció de funcions addicionals. D’altra banda, a causa de que s'usa a temperatures molt altes (per les propietats conductores del ferro) i que els ingredients estan molt trossejats, es cuinen molt ràpidament i per tant podem estalviar temps.
2. Calor uniforme: gràcies a la seva forma de base còncava i parets altes, d’uns 10 cm de profunditat, la calor es distribueix de manera més uniforme i suau que en altres paelles i els ingredients sempre tornen a centre perquè estan en contacte permanent amb una gran superfície de cocció. D’aquesta forma, podem cuinar tots els aliments que hi fiquem de forma més efectiva.
3. Poc oli: precisament per el fet de que la calor es distribueix uniformement per tota la superfície, podem realitzar una cocció ràpida i homogènia gairebé sense emprar oli ni perdre nutrients dels aliments que cuinem. Així, queden daurats per fora i semicuits per dins per a resultar menys calòrics i més saludables
4. Gust i color: el wok realça el sabor, color i textura dels aliments i permet preparar plats molt decoratius i apetitosos que fins i tot els nens de la casa voldran tastar.
5. Econòmic: el wok es pot considerar més econòmic perquè es fa servir menys oli i per la rapidesa que ofereix al cuinar, ja que així es consumeix menys energia que amb altres mètodes.

Propostes per cuinar amb Wok

Tal i com hem esmentat, podem cuinar plats molt diversos al Wok. Algunes idees que us oferim són la de fer Wok d’arròs integral amb verdures o bé fideus amb tofu marinat i saltejat de bolets. Dependrà de nosaltres i les nostres preferències culinàries personals el optar per un tipus de recepta o altra, però el que està clar és que podrem cuinar àpats nous i d’altres que ja coneixem de forma còmoda i innovadora per a aconseguir resultats apetitosos i sans.

Troba productes ideals per fer el teu Wok

Font: La cocina alternativa