Capgròs
La pizza és un dels aliments més coneguts i estesos arreu del món, que podem trobar tant en restaurants italians i pizzeres com a tot tipus de supermercats, per poder comprar i fer a casa. En aquest punt i degut a l’auge en la cuina pròpia i des de casa que s’ha produït amb motiu del confinament, us recomanem una sèrie de receptes de pizza vegetariana per poder innovar respecte a la clàssica massa que ja coneixem i menjar sa a la vegada que ens divertim cuinant. A més, serveixen per evitar el gluten, per poder prendre pizzes més digestives i amb menys calories o, senzillament, per provar sabors nous.
Masses de pizza vegetarianes i saludables; opcions disponibles
La massa clàssica de pizza es pot elaborar fàcilment amb farina, llevat (de cervesa o d’un altre tipus), aigua tèbia i sal al gust. Tot i que les pizzes normalment triomfin i agradin més pels ingredients que porten i no tant per la seva massa, les preferències de cadascú variaran en gran mesura si preferim una massa fina o una de més gruixuda, per exemple. A més, heu de saber que aquesta base de la pizza es pot elaborar amb diferents ingredients per a aconseguir masses originals i diferents que aportin un tast distintiu al conjunt global. A continuació us deixem algunes idees de masses de pizza vegetarianes i saludables, amb uns senzills passos que seguir si les volem elaborar:
- Massa vegetariana amb moniato i pastanaga: 1 moniato, 1 pastanaga, 4 cullerades de farina de cigró, 1 ou i 2 cullerades de formatge en pols.
En un bol posem el moniato rostit, la pastanaga ratllada, l'ou, les dues cullerades de formatge i la farina de cigró. Barregem bé i quan ja tinguem la massa l’estenem sobre un paper de forn amb ajuda d'una espàtula per deixar-la fina i rodona. Fiquem al forn a 180° durant 20 min a la reixeta, perquè circuli bé l'aire i quedi cruixent. Un cop tinguem la massa, afegim els ingredients que vulguem i la fiquem al forn uns quants minuts més fins que estigui llesta.
- Massa amb base de bròquil o coliflor: 200 g de Bròquil/Coliflor, 1 alvocat, 100 g de formatge manxec, sal, pebre negre, orenga i 1 ou.
Triturem el bròquil (o bé la coliflor, en funció dels nostres gustos) fins que quedi amb una textura similar a la del cuscús. Aixafem amb una forquilla l'alvocat pelat fins a formar una pasta. Posem el bròquil ratllat (o coliflor ratllada), l'alvocat i el formatge en un bol i afegim l'ou batut. Amanim amb sal, pebre negre i orenga i barregem tot bé fins amalgamar una massa. Col·loquem un paper de forn sobre els fogons i posem la massa a sobre. Ho cobrim amb un altre paper de forn i l’aixafem amb l'ajuda d'un corró fins deixar-la del gruix desitjat. Finalment, posem el paper de forn amb la base de pizza sobre una safata i la fiquem al forn, que ja ha d'estar calent, a 220°C, per enfornar-la durant 17 minuts.
En general, un cop comencem a experimentar i provem de fer un parell d’aquestes receptes, no tardarem en agafar-li el punt a elaborar masses de pizzes vegetarianes originals per poder aconseguir una base diferent, a partir de la qual podrem afegir la resta d’ingredients fins a dominar una interessant varietats de receptes de pizza per sorprendre la nostra família.
Comentaris