Xia, un extra que va molt bé per a la salut

Les deixes en remull durant unes quantes hores i cap a la nevera. Allà adquireixen una textura gelatinosa que en facilita el seu consum i que t’aporta una sèrie de propietats beneficioses per a la salut. Les llavors de xia tornen a estar de moda. Han començat a aparèixer a tot arreu: a les prestatgeries de les botigues, als púdings, als brètzels i fins i tot les melmelades. Segons les previsions de Grand View Research, empresa que fa un seguiment de la indústria alimentària, s'espera que el mercat de les llavors de xia creixi més d'un 22% cada any entre el 2019 i el 2025.

Els últims 40 anys la xia ha mantingut una presència força constant. Va aparèixer a finals de la dècada de 1970, i durant els anys noranta les empreses d'aliments saludables la van començar a comercialitzar com una potència nutricional. Però ha estat especialment en aquesta última dècada quan aquestes petites llavors han adquirit gran reputació, ja que es venen com un aliment que ajuda a perdre pes o com a suplement de proteïnes.

Les llavors de xia, en qualsevol cas, no són una via màgica per perdre pes, ni una cura per a malalties, però segons explica Melinda Ring, especialista en medicina integral de Northwestern Medicine, són “increïblement saludables com a font d'aliment natural”. Tot i això, com amb tot, els especialistes alerten que cal anar amb compte, no excedir-se i menjar-ne de forma correcta. Cal no ingerir les llavors directament, ja que poden alterar la digestió. El consell per consumir-les correctament és remullar-les en aigua o llet vegetal durant unes hores fins que s'expandeixin i formin una bava gelatinosa.

Una ració de llavors de xia no ens transformarà la dieta ni substituirà les vitamines que hem d'obtenir de les verdures, però els metges i dietistes assenyalen alguns beneficis clau per a la salut, com que contenen nivells extraordinàriament alts d'un àcid gras essencial omega-3, conegut com a àcid alfa-linolènic (ALA). Aquests àcids només es poden aconseguir a través de la dieta, i menjar aliments rics en ALA pot ajudar a prevenir malalties del cor.

Dues cullerades de llavors de xia tenen uns 10 grams de fibra, més del doble que una poma. Els aliments rics en fibra promouen la salut intestinal. També són una bona font de proteïnes, encara que en contenen bastant menys que la soja o la quinoa, la qual cosa les converteix en un suplement ideal per a les dietes vegetarianes o per a qualsevol que vulgui reduir el consum de carn.

Font: ara.cat