Capgròs
Descobrir nous productes gastronòmics és tot un plaer per aquells que gaudeixen de menjar. Ja sigui en l’exterior, en un bon restaurant, o bé a casa, sempre és un bon moment per aprendre més de cuina i obrir els nostres horitzons culinaris. En aquesta ocasió ens centrarem en parlar-vos del Bimi, un nou tipus de verdura que ha sorgit per expandir encara més el catàleg de productes vegans disponibles, a més de ser sa (per la qual cosa es pot introduir a moltes dietes) i fàcil de cuinar.
Què és el bimi?
Es tracta d’un nou tipus de verdura que ha sorgit arrel de ser un híbrid natural de col arrissada xinesa i bròquil, elaborat per científics japonesos que utilitzen tècniques clàssiques de “fitomillorament”. És ric en vitamines, minerals i nutrients, amb una textura cruixent semblant a la dels espàrrecs verds.
Aguanta fins a tres dies fresc, per la qual cosa és adient menjar-lo amb poc marge des del moment en que la comprem per assegurar-nos de gaudir de la seva tendresa, suavitat i sabor especial. Cal mencionar també que els seus baixos nivells de carbohidrats digeribles el converteixen en una opció saludable per als diabètics o aquells amb una dieta amb IG baix.
Quant al seu mètode d’adquisició, degut a les seves propietats i origen, no es pot trobar a qualsevol verdureria, però no cal recórrer a Internet (al menys no és l’única opció). Actualment podem trobar bimi ja disponible a grans supermercats com Mercadona, Consum, Carrefour o El Corte Inglés, entre d’altres, per un preu d’uns 1,99€ per una safata de 200g.
Com podem cuinar el bimi?
Bimi és un tipus de verdura molt fàcil de preparar. No és necessari tallar-lo, per la qual cosa el podem menjar sencer si així ho preferim. Quant al mètode més adequat per cuinar-lo, pot ser cru, a la planxa, al vapor, en tempura, etc. Per aquí us deixem amb algunes idees de receptes senzilles per a tastar-lo i gaudir-ne d’ell:
- Amanida de bimi bròquil, formatge de cabra, bacó i nous
- Bimi amb bacó, mozzarella i alfàbrega
- Ceviche amb bimi bròquil
- Canelons de bimi amb bacallà
- Bimi al vapor amb mantega d’oliva
- Costelles de xai amb figues al forn amb un toc de mel
- Hamburguesa vegana amb bimi
- Arròs i fesols a la mexicana amb bimi
Com podeu comprovar, hi ha infinitat de plats que podem cuinar amb bimi. Només cal pensar en substituir-lo per verdures com el bròquil o els espàrrecs i no ens resultarà gens difícil acostumar-nos al seu sabor més suau, temps de cocció menor i altres diferències que agrairem descobrir. Si no ens agrada sempre podem tornar a les verdures clàssiques, però no hi ha dubte en que el descobriment forma part de la vida i si es tracta d’aliments beneficiosos per a la nostra salut, millor que millor.
Font: bimi
Comentaris