Capgròs
La història del foc ha unit famílies, amics i coneguts creant moments inoblidables. "És així com creem DALE, perquè des del moment que entres per la porta tot siguin experiències. La cuina és el tàrtar on fem màgia, la sala és el foc de sensacions on es crea la conjunció dels dos mons. A més, els còctels són que cremen". Així és com es presenta a la seva pàgina web, Dale Steak House, la nova casa de la carn a Mataró.
Situat al carrer Concepció número 4 de la capital del Maresme, el restaurant vol fer-se un nom entre les propostes culinàries més reconegudes del centre. A tal efecte, presentaran un menú setmanal que anirà variant en funció dels productes de temporada i una carta amb les millors creacions del moment.
Braves Dale (patates tallades en quadres amb ali oli d'all negre i salsa brava secreta), croquetes casolanes de pernil ibèric, steak tàrtar fumat (picanya madurada de vedella fumada amb encenalls de pomera), tàrtar de salmó amb guacamole fumat i oblies inflades (salmó marinat amb guacamole adobat en espècies fumades), Cebiche de corball (corball fresc marinat amb llet de tigre, pebrot vermell, ceba morada i salicòrnia torrada), Gyozes de garrí (crestes casolanes de pasta wanton, fregides, amb farcit de garrí rostit i salsa d'anguila), musclos a la brasa (condimentats amb Chardonnay i espècies autòctones), Bao de xai (panet coreà farcit de xai a baixa temperatura amb ruca, raves agredolces i chutney de mango)... els entrants ja són bona mostra del talent i originalitat de la carta.
Després, pots triar entre tres amanides que faran coixí abans del plat principal: de cabra, de mango i llagostins o de cabdells de Tudela a la brasa. Ara ja estaries preparat pels peixos i les carns, creacions úniques elaborades amb amor i cura dels detalls. Entre els peixos, hi destaquen el salmó, el pop i la tonyina vermella. Pel que fa a les carns, hi pots trobar producte uruguaià de primera qualitat. Si t’estimes més una proposta veggie, també n’hi ha: hummus de remolatxa, torrada d’escalivada, graellada de verdures... les opcions són infinites.
I, de postres, el clàssic tiramisú, brownie amb gelat, gelats artesanals o pastissos de llimona, poma o formatge. El Dale Steakhouse arriba a Mataró amb ganes de convertir-se en una apreciada seu culinària per aquells amants dels dinars i sopars al centre de la ciutat.
Font: dalesteakhouse.com
Comentaris (1)