Tres sopes o cremes fredes per fer a l’estiu

Durant el calorós estiu, per poder sobreviure a les altes temperatures i les onades de calor que afecten la península, és important mantenir-se hidratats bevent molta aigua i menjant aliments com fruites i batuts refrescants. Tenim disponible tot un món de possibilitats i també podem optar per les sopes o cremes fredes. A continuació us deixem amb tres receptes i opcions al respecte perquè pugueu descobrir-les i ampliar el vostre ventall d’opcions.

Tres sopes o cremes fredes per a l’estiu

Més enllà de la seva capacitat refrescant, les sopes o cremes fredes que us oferim a continuació tenen la particularitat de ser saludables i molt recomanables per ser incloses al nostre menú o dieta setmanal de forma habitual. Ja sigui com entrant abans de l’àpat principal o bé com a primer plat, són opcions diverses que de ben segur us encantaran.

Ingredients de la vichyssoise

• 500 g de porro (part blanca)

• 500 g de patata

• 60 g de mantega

• 1 l de brou de pollastre/verdures

• 200 ml de nata líquida per cuinar

• Sal i pebre al gust

Recepta de la vichyssoise

1. Netegem bé els porros, els hi traiem la primera capa i ens quedem amb la part blanca., que prenem i la piquem a rodanxes o en trossets.

2. Rentem, pelem i piquem les patates a trossos.

3. Ofeguem el porro a la mantega, a foc molt lent, i quan estigui tou afegim les patates i el brou (de pollastre o bé de verdures si volem que la recepta sigui vegetariana).

4. Pugem el foc i ho deixem coure durant 30 minuts fins que les patates estiguin ben tendres.

5. Ho triturem tot amb la batedora i quan es refredi una mica, afegim la nata líquida.

6. Ja podem passar-la pel colador i la tenim llesta!

Ingredients per la sopa freda de meló al curri

• 600 g de meló pell de gripau

• 50 g de formatge feta grec

• 4 g de barreja d'espècies de curri

• 2 g de sal

• 15 ml d’oli d'oliva verge extra

• 25 g de pipes de gira-sol o carbassa

• Menta fresca o menta al gust

• Pebre negre

• Oli d'oliva verge extra

Recepta de la sopa freda de meló al curri

1. Tallem el meló a rodanxes longitudinals, retirem les llavors i les tallem a cubs

2. Ho triturem molt bé amb una batedora, afegint-hi un pessic de sal, el curri i l'oli d'oliva verge extra.

3. Tallem el formatge feta a triangles i torrem lleugerament les pipes, si volem un punt encara més cruixent.

4. Per donar-li un toc final rentem, assequem i piquem les fulles de menta o una altra herba fresca com alfàbrega o coriandre, o una barreja de diverses.

5. Servim la sopa de meló molt freda en bols amb la guarnició.

6. Afegim un cop de pebre negre acabat de moldre i una mica de bon oli d'oliva verge extra per acabar de tenir la sopa llesta!

Ingredients de salmorejo de poma

• 4 tomàquets pera madurs

• 2 pomes

• 1 dent d’all

• 100 ml d’oli d'oliva verge extra

• 5 ml de vinagre de poma

• Sal

Recepta de salmorejo de poma

1. Comencem per rentar les pomes, retirar els cors i trossejar-les.

2. Pelem l’all i retirem el germen interior per suavitzar el sabor.

3. Rentem i trossegem els tomàquets a quarts abans d’afegir-los a la resta dels ingredients.

4. Afegim el vinagre al gust i triturem de nou a màxima potència durant cinc minuts mentre deixem caure l'oli d'oliva en fil fi, pel bocal i amb el gobelet posat. Amb això aconseguirem que quedi cremós.

5. Abans de servir-lo és recomanable deixar el salmorejo a la nevera durant un parell d’hores perquè es quedi fresquet. Podem afegir una guarnició d'ou dur i/o daus de bon pernil per acabar!