Vichyssoise, una de les estrelles de les cremes fredes de l'estiu
Vichyssoise, una de les estrelles de les cremes fredes de l'estiu

Tres sopes o cremes fredes per fer a l’estiu

Us recomanem fins a tres sopes fredes que podeu preparar durant aquest estiu per gaudir d’un àpat refrescant i deliciós.

Durant el calorós estiu, per poder sobreviure a les altes temperatures i les onades de calor que afecten la península, és important mantenir-se hidratats bevent molta aigua i menjant aliments com fruites i batuts refrescants. Tenim disponible tot un món de possibilitats i també podem optar per les sopes o cremes fredes. A continuació us deixem amb tres receptes i opcions al respecte perquè pugueu descobrir-les i ampliar el vostre ventall d’opcions.

Tres sopes o cremes fredes per a l’estiu

Més enllà de la seva capacitat refrescant, les sopes o cremes fredes que us oferim a continuació tenen la particularitat de ser saludables i molt recomanables per ser incloses al nostre menú o dieta setmanal de forma habitual. Ja sigui com entrant abans de l’àpat principal o bé com a primer plat, són opcions diverses que de ben segur us encantaran.

Ingredients de la vichyssoise

  • 500 g de porro (part blanca)

  • 500 g de patata

  • 60 g de mantega

  • 1 l de brou de pollastre/verdures

  • 200 ml de nata líquida per cuinar

  • Sal i pebre al gust

Recepta de la vichyssoise

  1. Netegem bé els porros, els hi traiem la primera capa i ens quedem amb la part blanca., que prenem i la piquem a rodanxes o en trossets.

  2. Rentem, pelem i piquem les patates a trossos.

  3. Ofeguem el porro a la mantega, a foc molt lent, i quan estigui tou afegim les patates i el brou (de pollastre o bé de verdures si volem que la recepta sigui vegetariana).

  4. Pugem el foc i ho deixem coure durant 30 minuts fins que les patates estiguin ben tendres.

  5. Ho triturem tot amb la batedora i quan es refredi una mica, afegim la nata líquida.

  6. Ja podem passar-la pel colador i la tenim llesta!

Ingredients per la sopa freda de meló al curri

  • 600 g de meló pell de gripau

  • 50 g de formatge feta grec

  • 4 g de barreja d'espècies de curri

  • 2 g de sal

  • 15 ml d’oli d'oliva verge extra

  • 25 g de pipes de gira-sol o carbassa

  • Menta fresca o menta al gust

  • Pebre negre

  • Oli d'oliva verge extra

Recepta de la sopa freda de meló al curri

  1. Tallem el meló a rodanxes longitudinals, retirem les llavors i les tallem a cubs

  2. Ho triturem molt bé amb una batedora, afegint-hi un pessic de sal, el curri i l'oli d'oliva verge extra.

  3. Tallem el formatge feta a triangles i torrem lleugerament les pipes, si volem un punt encara més cruixent.

  4. Per donar-li un toc final rentem, assequem i piquem les fulles de menta o una altra herba fresca com alfàbrega o coriandre, o una barreja de diverses.

  5. Servim la sopa de meló molt freda en bols amb la guarnició.

  6. Afegim un cop de pebre negre acabat de moldre i una mica de bon oli d'oliva verge extra per acabar de tenir la sopa llesta!

Ingredients de salmorejo de poma

  • 4 tomàquets pera madurs

  • 2 pomes

  • 1 dent d’all

  • 100 ml d’oli d'oliva verge extra

  • 5 ml de vinagre de poma

  • Sal

Recepta de salmorejo de poma

  1. Comencem per rentar les pomes, retirar els cors i trossejar-les.

  2. Pelem l’all i retirem el germen interior per suavitzar el sabor.

  3. Rentem i trossegem els tomàquets a quarts abans d’afegir-los a la resta dels ingredients.

  4. Afegim el vinagre al gust i triturem de nou a màxima potència durant cinc minuts mentre deixem caure l'oli d'oliva en fil fi, pel bocal i amb el gobelet posat. Amb això aconseguirem que quedi cremós.

  5. Abans de servir-lo és recomanable deixar el salmorejo a la nevera durant un parell d’hores perquè es quedi fresquet. Podem afegir una guarnició d'ou dur i/o daus de bon pernil per acabar!

 

 

Comentaris

No hi ha comentaris. T'animes?

Amb la col·laboració de

Generalitat de Catalunya
Logo Capgròs
  • Capgròs Comunicació, SL
  • C/ Sant Benet,16-18 08302 Mataró (Barcelona)
  • Telf:93 790 45 46
  • info@capgroscomunicacio.com
  • redaccio@capgros.com
  • publicitat@capgros.com

Associat a l’àrea digital

Amic mitjans d'informació i comunicació

Web auditada per OJD Interactive