Un hummus fet a casa.
Un hummus fet a casa.

Paula Saez

Com preparar un hummus 'real fooding' a casa

Us donem un parell de receptes ideals per preparar hummus sans i deliciosos a casa.

El moviment conegut com a “realfooding” va ser iniciat pel dietista Carlos Ríos i avui dia és tota una revolució a la xarxa. Tot i que no podem prendre tot el que diu com a una veritat absoluta i aplicable a tothom, sí que és cert que la base del que proposa és  recomanable: optar per prendre aliments naturals i fugir dels ultraproccesats sempre que sigui possible.

Per ajudar-vos a començar a descobrir aquest món gastronòmic, per aquí us deixem amb un parell de receptes d’hummus realfooding amb cigrons i pebrot vermell que podeu cuinar a casa de forma senzilla o bé optar per anar al supermercat més proper i fixar-nos bé en els ingredients abans d’adquirir-lo.

Si preferiu una opció diferent als cigrons podeu optar per alternatives com l’hummus de carbassa i seguir la recepta que us vam recomanar fa un temps.

Com preparar un hummus de cigrons realfooding

Ingredients

  • 400g de cigrons
  • Una cullerada sopera de Tahini (pasta de llavors de sèsam que podem trobar a alguns supermercats especialitzats o a Mercadona)
  • Oli d'oliva verge extra
  • Suc de mitja llimona
  • All en pols o un dent d’all
  • Una culleradeta de comí
  • Pebre vermell dolç al gust
  • Sal

Preparació

  1. Comencem ficant tots els ingredients menys el pebre vermell en una batedora i els batem fins que la massa resultant sigui suficientment uniforme però no es tracti d’una pasta massa densa i amb grumolls. Podem ajustar-la ficant més cigrons o aigua en funció de com ens estigui quedant per assegurar-nos de que la mescla resultant sigui òptima.
  2. Un cop ho tinguem ho podem tastar per descobrir si ens ha quedat bé abans de ficar-lo en un bol i decorar la part superior amb el pebre vermell que hem reservat abans.

Com preparar un hummus de pebrot vermell rostit

Una altra opció que tenim disponible per al hummus si el que volem és tastar una versió diferent és l’hummus de pebrot vermell rostit al forn. El procés de preparació és una mica més llarg que l’anterior, però és molt fàcil de totes maneres i qualsevol membre de la família es pot animar a cuinar-lo.

Ingredients

  • 1 pebrot vermell
  • 400 g de cigrons cuinats
  • 1 all
  • 1 cullerada de tahini
  • El suc de 2 llimones
  • 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
  • 1 culleradeta de sal marina
  • 1 culleradeta de comí en pols
  • 1 culleradeta de pebre vermell dolç

Preparació

  1. Preescalfem el forn a 180 º C durant uns deu minuts aproximadament.
  2. Tallem el pebrot a tires i el podem al forn en una safata durant uns 10 o 15 minuts. El traiem i el deixem refredar.
  3. Fiquem tots els ingredients en un processador d'aliments o en una batedora i els batem fins a obtenir la consistència desitjada.
  4. Col·loquem la mescla resultant en un bol i la decorem amb pebre vermell per sobre.

Comentaris (2)

nina maguid Fa 2 mesos
O sea, el hummus básico de toda la vida, el que yo vengo haciendo desde hace años y que se prepara en los países del Mediterráneo desde hace siglos. Real fooding, ¿otro woke lucrativo?
neus soler moradell Fa 2 mesos
Faig una recepta Siria del hummus en el que si hi afageix un parell d'anous i menta o julivert. Una altre recepta:"la baba ghanûdj".Són els mateixos ingredients però la base són les alberginies. Llibre: El cocinero de Damasco Autors: Jordi Colobrans i Salem Khabbaz Edtorial Zendera Zariquiey

Amb la col·laboració de

Generalitat de Catalunya
Logo Capgròs
  • Capgròs Comunicació, SL
  • C/ Sant Benet,16-18 08302 Mataró (Barcelona)
  • Telf:93 790 45 46
  • info@capgroscomunicacio.com
  • redaccio@capgros.com
  • publicitat@capgros.com

Associat a l’àrea digital

Amic mitjans d'informació i comunicació

Web auditada per OJD Interactive