Com fer hummus de carbassa
Com fer hummus de carbassa

Paula Saez

Com fer hummus de carbassa

Compartim la recepta del hummus de carbassa, un entrant ideal per a qualsevol àpat amb el que aconseguirem sorprendre als altres comensals.

L’hummus és un plat típic de l'Orient Mitjà, que compta amb diverses variacions tot i que l’original és la que s’elabora amb cigrons. Els últims anys s’ha popularitzat en gran mesura fins al punt en el que ja el podem trobar a gairebé qualsevol supermercat. Podem comprar-lo, demanar-lo a un restaurant o preparar-lo a casa, ja que la seva recepta és molt fàcil i apta per a vegetarians.

A continuació us presentem una recepta per aconseguir hummus de carbassa, una variació deliciosa amb la que aconseguirem sorprendre a tots els nostres familiars o amics.

Recepta per elaborar hummus de carbassa amb els ingredients i amb els passos a seguir.

Ingredients

  • 400 g de carbassa
  • 300 g de cigrons cuits
  • 2 grans d'all sense pelar
  • 3 cullerades de tahina (pasta de sèsam)
  • 4 cullerades de suc de llimona
  • 100 ml d'aigua (freda)
  • Sal
  • Oli d'oliva verge extra
  • Pipes de carbassa
  • Pebre vermell picant

Elaboració, pas a pas

  1. Comencem preescalfant el forn a 200 graus.
  2. Tallem la carbassa en forma de daus i la posem sobre una safata de forn coberta amb paper de forn. Ho condimentem i afegim els alls sense pelar. Ho rostim uns 45 minuts. (També la podem bullir durant uns 5-10 minuts). Quan acabi el temps, deixem que es refredi. D’altra banda, si hem optat per bullir-la, ara tocaria posar-la a la paella amb una mica d'oli a foc mitjà fins que la carbassa perdi gairebé tota la humitat. Després deixem que es refredi.
  3. Ajuntem la carbassa amb els cigrons i en un bol gran i triturem.
  4. Amb la batedora en marxa, afegim la tahina, el suc de llimona, els alls pelats i una culleradeta de sal.
  5. Finalment, afegim una mica d’aigua (molt freda) sense parar de batre fins que aconseguim una textura cremosa .
  6. Posem l'hummus en un bol, ho tapem amb plàstic transparent i ho deixem reposar uns 30 minuts aproximadament.
  7. Finalment, per poder servir-lo, estenem l'hummus en un plat, afegim unes pipes de carbassa a sobre per decorar al centre i rematem amb un rajolí d'oli d'oliva verge extra i pebre vermell picant (opcional, però li dona molt bon gust).

D’altra banda, a mode de complement per a fer dipping i menjar-nos l’hummus, podem optar pels crudités (verdures com carbassó o pastanaga en tires crues), per palets o torrades de pa o fins i tot de coques al estil d’Orient Mitjà com ens servirien a un restaurant especialitzat. Cal esmentar també que hi ha altres variacions possibles com hummus de llenties, remolatxa, pèsols, alvocat, pebrot, mongetes blanques, pastanaga i més.

El “secret” està en deixar volar la nostra imaginació per idear noves variacions d’ingredients i “toppings” per al nostre hummus casolà (com grans de magrana en comptes de pipes, per exemple), amb l’objectiu d’obtenir resultats sorprenents i deliciosos, aptes per qualsevol dieta vegetariana i vegana i per tant que gairebé tothom pot gaudir a la taula.

Comentaris

No hi ha comentaris. T'animes?

Amb la col·laboració de

Generalitat de Catalunya
Logo Capgròs
  • Capgròs Comunicació, SL
  • C/ Sant Benet,16-18 08302 Mataró (Barcelona)
  • Telf:93 790 45 46
  • info@capgroscomunicacio.com
  • redaccio@capgros.com
  • publicitat@capgros.com

Associat a l’àrea digital

Amic mitjans d'informació i comunicació

Web auditada per OJD Interactive