Capgròs
Durant l’estiu, mantenir-nos hidratats és encara més important que durant la resta de l’any, ja que les altes temperatures poden arribar a ser perilloses si no ens cuidem bé. Com bé sabeu, no només ens hidratem bevent aigua, sinó que els aliments que mengem són també molt importants en aquesta missió. Ara que encara revifen els dies calurosos, és important seguir amb una alimentació refrescant.
Optar per menjar fruita, amanides o sopes fredes és més que recomanable per assegurar-nos de donar al nostre cos el que necessita. Per ajudar-vos, a continuació us deixem amb un parell de receptes de sopes fredes de tomàquet, una fruita (tot i que podem pensar que és una hortalissa) molt versàtil i deliciosa tant per menjar a l’estiu com a qualsevol època de l’any.
Recepta de sopa freda de tomàquet
Ingredients
- 1 quilo de tomàquets
- 150 grams de mozzarella
- 1/4 de litre d'aigua
- Alfàbrega
- Oli d’oliva verge extra
- Sal
- Pebre
Preparació
- Per començar, rentem els tomàquets i abans de pelar-los els escaldem en aigua bullint, per facilitar la nostra tasca.
- Els passem per aigua freda per no cremar-nos, els pelem i els hi traiem les llavors.
- Els trossegem i els barregem amb una mica d’aigua per triturar-los i obtenir així una fina barreja.
- Un cop tinguem la base de la sopa llesta, l’amanim amb un rajolí d'oli d’oliva verge extra.
- Tallem la mozzarella en forma de petits daus.
- Afegim les fulles d'alfàbrega (triturades prèviament) amb un rajolí d'oli d'oliva per aconseguir una mescla de color verd.
- Finalment, servim la sopa en diversos bols i per sobre posem els daus de mozzarella i amanim la sopa amb l'oli d'alfàbrega, la sal i el pebre.
Recepta de Gaspatxo
El plat típic andalús que ha acabat expandint-se a la resta del país és una versió de la sopa de tomàquet però encara més complet al portar diversos ingredients addicionals com pebrot verd o cogombre. No us perdeu aquesta recepta de gaspatxo:
Ingredients
- 1 kg de tomàquets vermells madurs
- 1 pebrot verd italià
- 1 cogombre
- 1 ceba petita
- 1 gra d'all
- 75 ml d'oli d'oliva verge extra
- 50 g de pa de fogassa dur
- 250 ml d'aigua
- Sal
- Vinagre de Xerès
Preparació
- Netegem bé els tomàquets, el cogombre i el pebrot que anem a emprar en la recepta.
- Tallem a quarts els tomàquets i els afegim a un bol gran on prepararem el gaspatxo.
- Pelem els cogombres tallem els seus extrems abans de tallar-los a trossets petits.
- Tallem, també en daus petits, la ceba pelada i el pebrot verd.
- Tallem el pa dur en porcions i hi afegim una mica d'aigua per deixar-lo reposar durant uns 10 minuts (per que s'estovi si està molt dur i sigui més fàcil de batre).
- Pelem l'all i li traiem la part del centre perquè no repeteixi abans d’afegir-lo al bol amb el tomàquet i la resta de les hortalisses.
- Amanim amb un raig d’oli d’oliva verge extra, el vinagre i la sal.
- Triturem tot amb la batedora fins obtenir una salsa líquida i ho colem amb l’ajuda d’un colador (per separar possibles llavors o trossos de pell que hagin pogut quedar).
- Fiquem el bol a la nevera durant un parell d’hores i quan es refredi, ja podem gaudir d’un deliciós gaspatxo!
Comentaris