Capgròs
Hi ha milers de dietes diferents, adequades a cada tipus de persona i condicions. Podem decidir-nos a començar una dieta per salut, per estètica o simplement per canviar d’hàbits i sentir-nos millor dia a dia. Si combinem una bona alimentació, variada i equilibrada, amb la pràctica regular d’esport, assolirem els nostres objectius.
Per ajudar-vos a descobrir nous plats deliciosos i receptes amb poques calories, aptes tant si fem dieta com si no, us deixem amb quatre idees que podeu tastar aquesta temporada estiuenca o durant la resta de l’any.
Recepta d’amanida de cigrons i tonyina amb vinagreta de mostassa
Ingredients
- 170 g de cigrons
- 2 tomàquets
- 12 tomàquets cherry
- Mitja ceba
- 200 g de tonyina en conserva
- 100 g barreja d’enciams
- 30 g mostassa de Dijon
- 60 ml d’oli d'oliva verge extra
- 40 ml de vinagre de vi blanc
- Sal
Elaboració
- Deixem els cigrons en remull per que s’estovin abans de coure’ls. Els escorrem i els deixem refredar a la nevera.
- Posem un llit d’enciams en un plat gran, afegim els cigrons, esmicolem la tonyina per sobre i tallem els tomàquets en trossos petits per afegir-los també. Escampem les anelles de ceba tendra.
- En un bol barregem la mostassa, el vinagre, l'oli d'oliva i la sal. Remenem amb una cullera fins que s'amalgamin els ingredients i es formi una vinagreta espessa.
- Estenem la mescla per sobre de l'amanida, just en el moment de servir-la, i ja la podem gaudir!
Recepta d’amanida de quinoa amb vedella i alvocat
Ingredients
- 1 Filet de vedella
- Espècies al gust
- 50 g de quinoa cuita
- 1 alvocat
- 1 cabdell d'enciam
- 1 tomàquet
- 1 pebrot verd
- 1 ceba mitjana
- 1 llimona o llima
- Sal
- Pebre negre mòlt
- Julivert fresc o coriandre
- Oli d'oliva verge extra
Elaboració
- Preparem uns 50g de quinoa i els deixem refredar.
- Cuinem el filet a la planxa marcant-lo per tots dos costats, procurant que no quedi massa fet. Un cop fet el deixem refredar i el tallem en tires.
- Trossegem l’alvocat, el pebrot, el cabdell i el tomàquet. Pelem la ceba i la tallem en juliana fina o en galledes.
- Podem la quinoa en un bol, salpebrem i amanim amb espècies al gust i un rajolí d'oli d'oliva. Repartim sobre tots els ingredients.
- Acabem salpebrant l'amanida i amanint-la amb oli d'oliva al gust, suc de llimona o llima i julivert o coriandre fresc picat.
Recepta vegana de wok de fideus de carbassó amb verdures
Ingredients
- 1 carbassó gran
- 1 pastanaga petita
- 1 ceba petita
- 1 ceba tendra
- 0.5 pebrot vermell
- 5 ml d’oli de gira-sol
- 5 ml d’oli de sèsam o coco
- 15 ml de salsa de soja
- 1 culleradeta de llavors de sèsam
Elaboració
- Rentem el carbassó i la pastanaga i els passem per un tallador de verdures en forma d'espiral per fer fideus.
- Pelem la ceba i la ceba tendra i les tallem per la meitat. Després tallem cada meitat en fines tires. Fem lo mateix amb el pebrot vermell.
- Escalfem els olis en un wok o en una paella gran i saltegem la ceba, la pastanaga i el pebrot durant dos o tres minuts.
- Afegim la salsa de soja, una cullerada de llavors de sèsam i remenem.
- Finalment afegim els fideus de carbassó, barregem tot bé i saltegem durant un parell de minuts abans de servir-ho.
Recepta de saltat d'espàrrecs verds i xiitakes amb bacallà fumat i miso
Ingredients
- 200 g d’espàrrecs de marge o verds fins
- 150 g de bolets shiitake fresques o en conserva
- 1 dent d'all
- 50 ml de vi blanc
- 5 ml de suc de llimona
- Herbes provençals al gust
- 10 ml de miso blanc o vermell
- 125 g de bacallà fumat
- Pebre negre mòlt
- Sal
- Oli d'oliva verge extra
Elaboració
- Rentem bé els espàrrecs i els bolets i els tallar en peces, a més de picar molt fi el gra d'all.
- Escalfem una mica d'oli d'oliva en una paella, afegim l'all esperem uns instants.
- Tirem les xiitakes i les saltem durant 5 minuts a foc fort.
- Cuinem els espàrrecs fins que comencin a posar-se tendres.
- Afegim els bolets, salpebrem i afegim també el vi, una mica de suc de llimona i les herbes provençals. Barregem el miso amb una mica d'aigua i l’afegim.
- Cuinem tot a foc mitjà-alt, remenant bé, fins que les verdures estiguin cuinades a punt desitjat.
- Afegim en l'últim moment el bacallà fumat i aportem al plat un toc final de pebre negre.
Font: Directo al paladar
Comentaris