El moniato, un dels productes estrella de l'octubre
El moniato, un dels productes estrella de l'octubre

Octubre a plaça: de què és temporada?

Els productes propis de l’octubre tenen gran protagonisme de les hortalisses: el fred treu el cap

A l’hora d’anar a plaça és important estar al cas de quìns aliments són de temporada i quins no. Els escèptics o descreguts poden sortir per la tangent dient que en temps de preminència d’hivernacles les temporades de cada cosa s’han tornat etèries o difuminades. Potser sí. Però hi ha una cosa que no enganya: la butxaca. El que és de temporada és del que n’hi ha més i, per tant, el que està més assequible. Dit d’una altra manera: sí que pots trobar maduixes tot l’any però quan passa l’estiu les pagues a preu d’or.

Octubre és el primer mes que arrenca amb la tardor ja instal·lada pel que les reminiscències a la temporada d’estiu semblen climàticament ben pretèrites. És cert que la bonança de temperatura fa allargar algunes temporades, però farem bé d’anar-nos acomiadant d’alguns dels il·lustres ingredients que ens han acompanyat quan la temperatura no volia baixar dels 20 graus ni que l’estiréssim. I aquí entra en joc el que dèiem del preu: vigileu la quantitat de tomàquet que compreu ara, per exemple, que us semblarà que la balança s’ha espatllat.

El mercat de la Plaça de Cuba

El mercat de la Plaça de Cuba

L’octubre ens porta el moniato: aprofitem-lo!

L’octubre transita cap a la tardor i una bona manera de ser-ne conscients és aprofitar el moniato i, sobretot, desenclaustrar-lo de la maleïda associació d’idees que el restringeix a element propi de la Castanyada i prou més: #freemoniato seria una bon clam: posem-lo als guisats, d’acompanyament, a les amanides, la truita o al forn. No el castiguem de cara als postres com els nens petits de cara a la paret.

Més enllà del moniato farem bé d’aprofitar el raïm més tardà, deixar-nos seduir per la dolçor de les figues o aprofitar per diversificar plenament les amanides i plats vegetals amb més diversitat. A plaça, aquest octubre, hi podrem trobar.

Fruites i verdures de temporada

  • Kiwi: Una de les fruites més recomanades pels nutricionistes, fet que a vegades ens pot fer recelar d’ella. Sensacional en la vessant clàssica o la dolça (la groga) que ens costarà més diners.
  • Pera i poma: Dos peons inexcusables sense els quals no hi ha jugada possible a l’hora dels postres. Atenció a les varietats més pelludes si ens endinsem a cuinar-les: la poma i la pera s’abriguen més i s’hi nota.
  • Moniato: Ja n’hem parlat i en seguirem parlant. Un ingredient que farem bé de no esperar a finals de mes i de provar-ne totes les potencialitats.
  • Raïm: La d’aquest 2020 ha estat una verema de dos cares. Dolenta per la quantitat, com es queixen els productors de vi i cava, però a la vegada val a dir que la qualitat del que s’ha recolectat és alta.
  • Figa: Poc a afegir, una d’aquelles fruites que o no agrada o directament obsessiona. No cal descobrir-li cap parella de ball però el formatge i la figa són els reis de qualsevol ball.
  • Magrana: Un altre fruit que, si trobem a plaça i ens fa bona fila, farem bé de llençar-nos-hi. L’amanida amb escarola és una clàssic de quan fa més fred, per posar un exemple d’aplicació.
  • Llimona: Avui en dia se’n troba sempre però hi ha lletraferits que diuen que la florida de tardor dels llimoners és la més ben dotada. Serà qüestió de creure-hi.
  • Ceba i porro: De sota terra en surten varietats que farem bé d’escoltar el pagès, la iaia o el cuiner de torn per saber aplicar a cada cas. Del porro val a dir que és un paio polivalent i queda bé amb toit.
  • Carbassa: Com el moniato, farem bé de no només condemnar-la a ser protagonista cromàtica i aromàtica de la crema vegetal més popular. Atrevim-nos amb ella. 
  • Enciam, espinacs, bleda, endívies, cols: Visca el verd, variat i per a cada dia. Amanides, cremes, plats, cuinats, complements. L’endívia com a complement de formatge blau o similar i les cols de Brussel·les jugant amb la patata. Val la pena aquí deixar-se guiar per l’aspecte i aprofitar, cada cop que anem a plaça, allò que més i millor ens entri per la vista.

Comentaris

No hi ha comentaris. T'animes?

Amb la col·laboració de

Generalitat de Catalunya
Logo Capgròs
  • Capgròs Comunicació, SL
  • C/ Sant Benet,16-18 08302 Mataró (Barcelona)
  • Telf:93 790 45 46
  • info@capgroscomunicacio.com
  • redaccio@capgros.com
  • publicitat@capgros.com

Associat a l’àrea digital

Amic mitjans d'informació i comunicació

Web auditada per OJD Interactive