8 aliments de moda al 2020 per seguir gaudint aquest 2021

Estem a punt d’acomiadar l’època nadalenca i festiva que marca el desenllaç d’un any i el principi del següent. Tot i això, encara tenim algun que altre dinar o sopar copiós per davant, per la qual cosa ens haurem de preparar. Per ajudar-vos en aquesta tasca, a continuació us deixem amb una sèrie de 8 aliments recomanats per a gaudir aquest 2021. Van estar de moda el passat any 2020, en major o menor mesura, així que també us explicarem el motiu d’aquesta fama i la forma en la que podrem combinar-los per tastar-los o aconseguir que formin part d’un bon àpat.

8 aliments de moda al 2020 per a gaudir també aquest any

1. Kombucha: és un té negre i verd fermentat de lleuger sabor àcid, lleugerament efervescent i endolcit. El passat any es va posar molt de moda degut al seu peculiar sabor curiós i a ser saludable. A mode de curiositat, podem esmentar que es tracta d’un té amb més de 2.000 anys d’antiguitat i que es solia prendre a l’antiga Xina.
2. Kimchi: es tracta d’un aliment provinent de Corea que normalment està compost col fermentada picant (ho podem comprar a supermercats asiàtics especialitzats). Es pot prendre sol, a mode d’aperitiu, o bé barrejat amb arròs, al ramen i més plats. Molts nutricionistes el recomanen per les seves propietats de neteja intestinal, el seu contingut d’àcid làctic i de vitamina C, A, B1 y B2, proteïnes, carbohidrats, calci i carotens.
3. “Jackfruit”: és tracta d’una curiosa fruita amb un gran número de propietats beneficioses que té una textura fibrosa i molt similar a la carn després de cuinar-se. Per aquest motiu, s’empra per a fer tacos i sandvitxos a la barbacoa, per exemple. Tot i això, només es pot obtenir a botigues especialitzades o per internet a través de Jackfruit.es, per la qual cosa és una mica difícil de trobar.
4. Miso: un condiment d’origen japonès que consisteix en una pasta aromatitzant, feta amb sèmoles de soja o cereals i sal marina fermentada amb el fong koji. Es poden elaborar sopes i molts més aliments propis de la cuina japonesa.
5. Cànem: de la planta de cànem s’extrauen llavors i olis rics en àcids grassos essencials, proteïnes minerals, antioxidants i fibra. A nivell alimentari es treballa principalment amb les llavors (amb molt baix o cap contingut de THC) i ens proporciona un valuós substitut de la llet, begudes, infusions, tes i més, que probablement podem trobar a la zona bio del nostre supermercat de confiança.
6. Cuina filipina: a més del kimchi, aquest tipus de gastronomia té diversos plats típics com carn marinada, fideus fregits, estofats, rotllets i altres. Es tracta d’una cuina amb un gran número de condiments, gustosa i deliciosa.
7. “Antiaging Food”: o bé “menjar anti-envelliment”. Entre els aliments que més destaquen per les seves propietats antioxidants trobem aliments comuns de la dieta mediterrània com: bròquil, tomàquet, oli d'oliva verge extra, fruita seca, raïm, all i all negre, xocolata negra (mínim 80% i sense sucres afegits), llegums, canyella i fruits vermells, entre d’altres.
8. Menjar vegà: en 2020 es van posar de moda diversos aliments vegetarians o vegans que funcionen com a substitut de la carn al ser rics en ferro, calci i vitamines B. Un exemple és la heura, però podem trobar molts més a la zona bio o vegetariana dels supermercats més grans.

Font: Bcn Cool Hunter