3 maneres de cuinar el salmó

Amb un alt contingut a Omega 3 i tres tipus de vitamines fonamentals per al nostre organisme, el salmó és un tipus de peix que no pot faltar a la nostra dieta. Amb vitamina D, recomanada per reforçar el sistema immunitari, reforçar els ossos i la pell, vitamina B3, per reduir el colesterol i protegir el sistema circulatori i vitamina B6, per combatre malalties com la diabetis, tenim diverses formes diferents de cuinar-lo. A continuació us les expliquem, a més de recomanar algunes receptes per que us quedi un salmó per llepar-vos els dits!

Com cuinar el salmó 

El salmó es pot menjar cru, marinat, flamejat, al forn o a la planxa, entre d’altres formes més elaborades de preparació. Per aquí us oferim unes quantes receptes i mètodes, que podeu tractar de fer a casa per ampliar el ventall de propostes gastronòmiques de peix. 

Salmó al forn amb patates i verdures

Una recepta ideal per gaudir d’un àpat complert i deliciós que consisteix en preparar una base de patates laminades, tallar diverses verdures i fer un llit per a que el salmó descansi i entri al forn per cuinar-se d’una forma molt sana.

Ingredients

• 300 gr. de llom de salmó
• Pebrot
• Carbassó
• Ceba
• Patates
• 1 pastanaga
• Tomàquets cherry
• Sal

Preparació 

1. Pelem i tallem les patates en rodanxes i les introduïm al forn per crear una base i que es vagin cuinant. 
2. Netegem les verdures i les tallem en rodanxes, juliana o bé trossos petits, al gust. 
3. Quan les patates estiguin daurades ja podem afegir a la mateixa safata del forn la resta de les verdures amb una mica de sal i els lloms de salmó. 
4. Ho deixem escalfar a una temperatura de 180 º durant uns 20 minuts.
5. Quan veiem que està cuinat ja el podem traure del foc i gaudir-ne! 

Tàrtar de salmó i avocat

Un plat molt refrescant i original que porta salmó fumat, alvocat i d’altres complements. És molt fàcil de preparar, ja que només hem de disposar d’un cèrcol d'emplatar per poder construir el plat i servir-lo de forma elegant.

Ingredients

• 50 grs de salmó fumat
• 1 alvocat
• 1 ou dur
• 3 cogombres picats
• 1 cullerada de tàperes
• 1 cullerada d'anet
• 1 cullerada de salsa de soja
• El suc de 1/2 llimona
• Oli d'oliva
• Sal

Preparació 

1. En un cèrcol d'emplatar col·loquem els 50 gr de salmó fumat trossejat. 
2. Hi afegim els cogombres picats, la cullerada de tàperes, d'anet i de salsa de soja i remenem tot bé.
3. Traiem la polpa d'un alvocat i el tallem a la galleda.
4. Afegim el suc de llimona, oli d’oliva i sal al gust i barregem.
5. Desemmotllem i ho acabem amb ou dur picat. 

Salmó marinat

Ideal per servir-lo d'entrant sobre unes torrades, en rotllets amb formatge crema o d'acompanyament a algun altre plat. En aquest cas, per preparar-lo només necessitem els lloms de salmó, que netegem d'espines i pell. Després el cobrim amb sal grossa, sucre i anet picat. L’emboliquem en paper film i el deixem refredar durant 48 hores. Al traure’l l’hem de rentar i tallar a rodanxes posant una capa oli de gira-sol entre una i altra. Finalment, s’ha de conservar a la nevera.