Capgròs
Una trobada dels restauradors participants auspiciada pel Gremi d’Hostaleria i Turisme al restaurant Caminetto ha servit aquest divendres, dia 12, de tret de sortida de les jornades gastronòmiques del Plat de Mataró. Fins el 2 de maig, doncs, coincidint amb la plena temporada del pèsol és moment de poder escollir el reputat plat a base de sèpia amb pèsols i patates als nou restaurants que s’hi han sumat.
El plat de Mataró és la sèpia amb pèsols i patates. Pot semblar simple però hi ha moltes versions, maneres i versions de plantejar-lo i precisament les jornades s’allarguen un mes i mig perquè hi hagi temps d’escollir, repetir, o comparar.
Pèsols amb patata i sèpia.
Aquesta és la 24a edició de les jornades del Plat de Mataró i 9 són els restaurants que el serviran dins la seva carta:
Aquest any són 9 els establiments de Mataró que participen en les jornades:
- Caminetto
- Iluro
- Mundial
- Panoràmic Laietània
- Garlic
- L’Harmonia
- La Nova Rosaleda
- Nou Daxana
- Nuus de l’hotel Atenea Port Mataró
El pèsol, la perla del Maresme
Els restauradors de la ciutat de Mataró fan un esforç per promocionar el plat de la ciutat, emmarcat en les jornades del pèsol del Maresme, que es celebren a tota la comarca en la temporada de primavera. El Maresme és una comarca amb un pes considerable del sector primari, i per tant amb un volum important de conreu del pèsol, ja sigui de les varietats floreta o garrofal. En aquest sentit, el maridatge pagesia i restauració representa un binomi d’èxit en el moviment gastronòmic que fomenta els productes de proximitat.
Comentaris