Un aparador ben variat de mones

Les pastisseries de Mataró treuen tots els seus recursos i creativitat per celebrar la Pasqua amb les mones més cridaneres. Enguany una de les que més atenció ha generat és la de la pastisseria Uñó, que reprodueix la família Robafaves a gran mida. “Feia temps que ens rondava pel cap i aquest cop ens hi hem atrevit”, explica el pastisser Claudi Uñó. Més de metre i mig d’alçada i uns 65 quilos, és més una estructura arquitectònica que un pastís. “Has de jugar amb els pesos a la base i alleugerar al màxim la part alta, com si fos un edifici”, destaca Uñó, molt content que cada dia la gent s’aturi a l’aparador del seu establiment i es faci fotos amb aquesta versió tan dolça de les figures més estimades de la ciutat.

El món de les mones cada dia és més sofisticat. A Le Petit Bonbon en fan de totalment personalitzades segons els requeriments dels clients, gràcies a una impressora alimentària o “chocotransfer” que permet transferir imatges a la xocolata. “Hi podem dibuixar tot el que vulguem i en tots els colors”, expliquen des de la pastisseria mataronina.

De mones n’hi ha de tota mena, també de clàssiques i més assequibles, i sempre amb les figures més mediàtiques com a protagonistes. Enguany “està arrasant la Patrulla Canina i Star Wars”, expliquen des de la pastisseria Maica. Dos clàssics com el Barça o la princesa Frozen de Disney tornen puntuals a la cita, perquè mai passen de moda. Als ingredients tradicionals, com la nata i la xocolata, s’hi sumen altres propostes com per exemple el praliné.