Capgròs
La prestigiosa guia Top Pizza ha distingit la pizzeria Sartoria Panatieri, situada a Barcelona, com la millor pizzeria europea de l'any 2023. Els creadors de la pizzeria, Rafa Panatieri i Jorge Sastre, també han rebut el guardó especial Pizza de l'Any 2023-Latteria Sorrentina, pel seu plat estrella que combina una salsa de tomàquets cherry rostits, mozzarella i holandesa d'alfàbrega. Pots tastar-la al carrer Provença, 330 de Barcelona.
Al segon i tercer lloc, respectivament, es troben Bæst, el projecte a Copenhaguen del conegut cuiner italià Christian Puglisi, i 50 Kalò, la pizzeria de Ciro Salvo situada a Londres. La pizzeria madrilenya Fratelli Figurato perd quatre posicions en relació amb l'any anterior, quedant en sisè lloc, mentre que La Balmesina, de Barcelona, es fa un lloc dins del top 10 de pizzeries al Vell Continent.
A més, altres pizzeries espanyoles han estat guardonades com a part de les 50 millors d'Europa. Entre aquestes es troben Baldoria, que debuta en la posició 13; Demaio de Bilbao, que s'ubica en el lloc 17; Oro di Napoli de Tenerife, en el lloc 41, i finalment Infraganti Pizza Bar, situada a Alacant, que ocupa el lloc 45.
Un total de 21 països europeus han estat representats en l'esdeveniment, amb una destacada presència d'Anglaterra i Espanya, amb 5 pizzeries cada un. Espanya, a més, ha aconseguit classificar tres de les seves pizzeries en el Top Ten. França, Dinamarca, Alemanya i Bèlgica han estat representats amb quatre pizzeries cadascun. Respecte a les ciutats, Londres i Copenhaguen s'han distingit amb 5 i 4 pizzeries respectivament, sent les més ben representades en la guia.
Bæst, situada a Copenhaguen, Dinamarca, i Sartoria Panatieri a Barcelona, Espanya, han estat distingides amb el premi Green Oven 2022. Aquest reconeixement certifica que ambdues pizzeries mostren un gran compromís amb la sostenibilitat ambiental.
Comentaris