Capgròs
La Grand-Place de Brussel·les, els canals de Bruges, la selecció de futbol que entrena el català Robert Martínez, els monuments del circuit ciclista o la llegenda d’Eddy Merckx... però n’hi ha més. Bèlgica és una país ric en contrastos i en moltes disciplines. També a la cuina. La gastronomia d’aquest indret del vell continent mereix que hi dediquem una ullada.
La seva gastronomia està influenciada per la cuina francesa i l’holandesa i, en alguns casos, es presenta com una fusió d'ambdues. A més, en els últims anys, la cuina belga s'ha vist influenciada per plats típics de l'orient mitjà i del nord d'Àfrica. El bloc elviajerofeliz.com ha elaborat una llista amb els millors i més típics plats d’aquest país de l’Europa occidental.
Brasseries o fritkots
Són patates fregides, però no fetes de qualsevol manera. Aquestes són patrimoni nacional. Un dels secrets és que es fregeixen amb greix de bou i en fan un doble fregit. Com fer aquestes patates s'estudia fins i tot a les escoles d'hostaleria. De fet, a Brussel·les hi ha un museu dedicat exclusivament a aquest plat tan característic de la seva gastronomia.
Musclos amb patates
Els musclos amb patates, o moules-frites, són un plat que no pot faltar en el menjar típic de Bèlgica. El plat sembla senzill; uns musclos i unes patates, i ja està... però pot tenir les variacions més sofisticades que et puguis imaginar. La cocció pot anar acompanyada d'api, ceba, pastanaga i pebre, i els musclos poden ser amanits amb vi blanc, provençal o mantega d'all.
Hutspot o Hodgepodge
És un plat típic de la zona flamenca; cansalada, salsitxa o costelles, patates, porro, pastanagues i cebes. Tots aquests ingredients, i fins i tot algunes cols o mongetes, són estofades a foc lent. És una opció compartida amb la tradició holandesa i és un menjar ingerit sobretot durant els hiverns.
Lapin a la Kriek
O conill a la cirera. La carn de l’animal es marina amb Kriek, una cervesa belga tradicional que és fruit de la fermentació de cireres agres. Kriek és la paraula flamenca per dir "cirera". No obstant això, la designació "Kriek" engloba cerveses fetes també amb altres fruites. Per als belgues, la cervesa fermentada amb fruita és motiu d'orgull.
Waterzooi
És un plat típic de Gant, ciutat portuària i capital de Flandes Oriental. Es tracta d'una sopa de peix o pollastre amb verdures i nata. La sopa és cremosa i porta tradicionalment també porros, pastanagues i cebes. I regar-ho tot amb una bona cervesa belga.
A banda d’aquests plats seleccionats, Bèlgica té moltíssimes altres especialistes. La gastronomia d’aquest país és un món per descobrir... i, evidentment, si volem fer unes bones postres no hi poden faltar ni les gofres ni la xocolata belga.
Comentaris