https://www.youtube.com/watch?v=KcHGuzuqIzI

La recepta de capgros.com: pèsols del Maresme amb tripa de bacallà, espàrrecs i botifarra

Nova recepta de capgros.com i l'EUHT StPol per fer a casa amb facilitat.

Capgros.com i l'Escola Universitària d'Hoteleria i Turisme de Sant Pol, considerada la millor d'Espanya, tornen a preparar una recepta fàcil per fer a casa. Aquesta vegada presentem els pèsols del Maresme amb tripa de bacallà, espàrrecs i botifarra. En el vídeo que es troba a la capçalera d'aquest article veureu el pas a pas de la mà de l'Escola de Sant Pol. Preneu nota:

Ingredients necessaris

  • 500gr de pèsol llàgrima
  • 200gr de tripa de bacallà dessalada
  • 1 manoll d'espàrrecs
  • 3 alls tendres picats en juliana
  • 1 ceba tendra tallada en brunoisse
  • 50gr de botifarra negra en daus
  • 5gr julivert picat
  • 5gr menta picada
  • 50ml oli d'oliva verge extra
  • sal i pebre

Pas a pas: elaboració

  • Bullir els budells dessalats durant tres minuts, reservar l'aigua de cocció i tallar els budells en juliana
  • bullir els espàrrecs en la mateixa aigua que hem escaldat els budells i reservar 100ml d'aigua de cocció
  • En una cassola, posar oli, afegir la ceba i l'all tendre, deixar coure a foc mig
  • Quan la ceba i l'all estiguin ben cuits, afegim espàrrecs i la tripa de bacallà
  • Incorporem l'aigua de cocció que hem reservat prèviament
  • Afegir els pèsols pelats i la botifarra i deixar coure cinc minuts
  • Rectificar amb sal i pebre, afegir la menta i el julivert
  • Servir en un plat profund

Comentaris

No hi ha comentaris. T'animes?

Amb la col·laboració de

Generalitat de Catalunya
Logo Capgròs
  • Capgròs Comunicació, SL
  • C/ Sant Benet,16-18 08302 Mataró (Barcelona)
  • Telf:93 790 45 46
  • info@capgroscomunicacio.com
  • redaccio@capgros.com
  • publicitat@capgros.com

Associat a l’àrea digital

Amic mitjans d'informació i comunicació

Web auditada per OJD Interactive