Com cuinar el salmó com un professional: 5 trucs essencials

El salmó és un peix blau ple de nutrients, sent una important font de proteïnes i omega 3. A més, la seva versatilitat a la cuina permet adaptar-se a múltiples tècniques culinàries. No obstant això, no es tracta només de tenir un bon salmó; el secret també rau en seleccionar el tall i presentació adequats per a cada forma de cuinar-lo. Mowi, especialistes en salmó des de 1964, ens ofereix algunes recomanacions per obtenir els millors resultats:

1. Salmó al forn: Aquesta tècnica, tot i ser un clàssic, admet molta creativitat. Col·loca les talls en una font apta per al forn, afegeix oli, sal i pebre, i cou al forn de 10 a 15 minuts a 160-180º. Opta per talls ja descamats i sense espines com el MOWI Salmó Tall Mestre x2, per garantir el sabor autèntic del salmó de Noruega.

2. Salmó al vapor: Aquesta és una de les formes més saludables de cuinar el salmó, ja que conserva totes les seves propietats. Pots donar-li un toc més saborós substituint l'aigua per un brou de verdures o peix durant la cocció.

3. Salmó a la planxa: Per un exterior segellat i un interior suculent, escalfa la paella a foc alt i fregeix el salmó tres minuts per cada costat. Si prefereixes cuinar-lo només per un costat, redueix el foc i deixa'l 8-10 minuts. Els talls de MOWI, ja descamats i sense espines, són ideals per aquesta tècnica.

4. Salmó en papillote: Embolcalla el salmó i els seus ingredients complementaris en paper de forn o embolcalls de silicona, i cou al forn 20-30 minuts a 180º. Aquest mètode permet que el salmó es cogui en el seu propi suc, resultant en una textura tendra i sucosa.

5. Salmó a baixa temperatura: Si el temps és un problema, el salmó MOWI cuinat a baixa temperatura amb herbes aromàtiques o a les 3 pebres és una excel·lent opció. Aquests productes estan a punt per menjar, ja sigui freds, calents o com a part d'una recepta més complexa.