Les sardines que no faltin.
Les sardines que no faltin.

5 peixos i marisc per fer a la brasa i què cal saber perquè quedin perfectes

Descobrim els millors peixos per fer a la brasa i us donem una sèrie de consells perquè quedin amb un resultat perfecte i deliciós.

Viure prop de la costa és tot un privilegi per poder gaudir de les delícies que surten del mar. Si després de tastar un deliciós plat de peix a qualsevol restaurant especialitzat us ve de gust provar de fer-lo a casa, per aquí us deixem amb una sèrie de idees de peixos ideals per fer a la brasa i trucs perquè quedin perfectes i amb un resultat per llepar-se els dits!

Els millors peixos per fer a la brasa 

  • Sardines: protagonistes de la nit de San Joan i de l’estiu en general, disposem de moltes formes de cuinar les sardines: al forn, fregides, arrebossades...però la forma estrella és a la brasa, ja que és com més saboroses queden. Es poden fer col·locades a la graella o enfilades en espets. No es recomana cuinar-les massa temps per aconseguir que quedin sucoses. A més, han de ser fresques i a ser possible comprar-les el mateix dia en el que les cuinarem per assegurar-nos de que no perdin el seu frescor. Cal rostir-les senceres, sense treure-li les vísceres, i ja posteriorment les podem pelar i buidar. Tot i que els olors i el fum que es generin poden arribar a molestar-nos, val la pena optar per la brasa quan cuinem sardines.
  • Salmó: un altre peix blau que normalment es cuina al forn però també pot resultar deliciós optar per la versió a la brasa. Podem condimentar els lloms de salmó amb especies com oli d’oliva verge extra, pebre, fonoll, i ratlladura de llimona per aconseguir un resultat increïble. Per cuinar-los a la brasa simplement hem de fer uns talls en la part de la pell perquè es faci igual per tots els costats. També es pot tallar a daus per inserir-los en una broqueta.
  • Pop: un dels clàssics que podem cuinar a la brasa amb un interior suau i un exterior cruixent (que no dur). Es poden cuinar les potes del pop i condimentar-les amb sal gruixuda o en escames, a més d’un rajolí d’oli d’oliva verge extra. Ideal i deliciós.
  • Turbot: una opció que sempre queda sucosa amb la pell cruixent. Es recomana demanar a la pescateria que el netegin per dins i, ja a casa, fem unes incisions que podem farcir amb llimona, pebre, tomàquet o ceba, i deixem que es cuini fins que quedi cruixent per fora. Aquesta forma de cuinar el peix es pot fer servir també amb altres varietats com el besuc, el llobarro o la daurada
  • Marisc: gambes, llagostins i altres varietats de marisc es poden cuinar a la brasa amb un resultat realment deliciós i sorprenent. Només afegint una mica de sal gruixuda i unes gotes d’oli o llimona podem aconseguir que es cuinin per ambdós parts o bé enfilar-los en broquetes i gaudir-los amb un marinat opcional previ. A la brasa també es poden fer altres varietats com cloïsses, musclos, vieires, ostres i altres bivalves, tot i que en aquest cas és recomanable col·locar una reixa per evitar que caiguin a la barbacoa.

Més enllà dels esmentats també es poden fer d’altres com calamars, calamarsets i sípia, a més d’una amplia varietat de peixos que queden per llepar-se els dits al cuinar-los a la brasa.

Comentaris (1)

Alberto Fa 4 mesos
Hola. ¿Cómo estás? Soy Alberto del Departamento de Prensa. Muchas gracias por atenderme. He pensado que podría interesarte cómo podemos hacer que tu empresa aparezca en más de 50 periódicos digitales como noticia (No será un anuncio) por una única cuota al mes sin permanencia. Las noticias no se borrarán Periódicos de gran autoridad mencionarán la web de tu empresa para lograr una mejor reputación y posicionamiento web. Este servicio incluye tanto la redacción de la notici

Amb la col·laboració de

Generalitat de Catalunya
Logo Capgròs
  • Capgròs Comunicació, SL
  • C/ Sant Benet,16-18 08302 Mataró (Barcelona)
  • Telf:93 790 45 46
  • info@capgroscomunicacio.com
  • redaccio@capgros.com
  • publicitat@capgros.com

Associat a l’àrea digital

Amic mitjans d'informació i comunicació

Web auditada per OJD Interactive