Capgròs
El cuc de la farina, que té com a nom científic tenebrio molitor larva, serà un menjar que es pugui trobar de forma habitual a restaurants i supermercats de la Unió Europea. Així s'ha decidit després que l'Agència per a la Seguretat Alimentària hagi aprovat per primera vegada la producció i comercialització d'un insecte com a menjar per a humans. Tot i que és quelcom habitual en països asiàtics, no s'havia donat el cas en territori europeu, i fins ara aquest cuc estava només aprovat per a mascotes, tal i com indiquen des del 324.
El següent pas perquè el cuc de farina es pugui fer servir com aliment és que la Comissió Europea ho aprovi i n'autoritzi el seu consum. Es tracta d'un insecte molt ric en proteïnes i fibra, que es consumeix en sec i que es pot presentar de dues maneres diferents: en la seva forma sencera o en pols.
Investigant noves fonts de proteïnes
L'interès per trobar altres maneres d'alimentar-se és creixent, degut al gran consum energètic i efecte hivernacle que suposa la producció càrnica actual. Per això es busquen fonts de proteïnes alternatives a les animals. Un dels camins a seguir podria ser els insectes, tot i que amb la gran quantitat d'espècies que hi ha és una tasca complexa de dur a terme.
L'Agència per a la Seguretat Alimentària ha rebut 156 sol·licituds de productes nous, dels quals 39 han estat adoptades. En la categoria dels insectes hi ha 11 casos en estudi i 4 en comprovació de documentació abans de revisar-se. De moment, l'únic que ha passat el tall és el cuc de la farina, tot ique ja s'ha alertat que aquests aliments poden provocar reaccions al·lèrgiques com la dels crustacis o la pols.
Font: 3/24
Comentaris (1)