Capgròs
Què seria dels nostres plats sense la salsa adequada? Doncs segurament serien bones creacions, però potser mancades d’un punt d’ànima i d’aquell gust tan especial que certes salses, sobretot si són un punt picants, són capaces de deixar com a rerefons.
Salsa Brava
La salsa brava és una de les nostres salses picants més emblemàtiques i la cirereta d'aquesta tapa tan tradicional dels nostres bars: les patates braves. No hi ha un acord definitiu sobre com ha de ser i això fa que, depenent d'on les mengem, ens trobem amb diferents salses picants per acompanyar les patates. Només hi ha un requisit perquè sigui una autèntica salsa brava: que sigui tan bona que no vulguis deixar de menjar-ne.
Salsa Arrabbiata
La pasta italiana és un món, però també ho són les salses. A cada varietat de pasta li correspon una salsa diferent, i la salsa arrabbiata és una de les salses picants més bones i més tradicionals per a les pastes curtes com els macarrons. La salsa arrabbiata (en català “enfadada”) és magnífica. Per fer-la, només necessites: Tomàquet, ceba, all, bitxo, oli d'oliva, sal i pebre, alfàbrega o julivert (opcional).
Salsa Sriracha
Aquesta salsa picant d'origen tailandès es va convertir en una de les salses picants de moda als Estats Units. Sorgida a la ciutat costanera de Si Racha, per això el seu nom, va començar com una salsa produïda en un petit cercle local i ara ja es comercialitza a tot el món. Aquesta salsa picant, de sabor intens i especiat, està elaborada amb xilis madurs, vinagre, all, sal i sucre.
Salsa Valentina
Salsa típicament mexicana amb els següents ingredients: xilis secs, aigua, àcid acètic, vinagre, sal, condiments, espècies i benzoat de sodi com a conservador. Es tracta d'una salsa ancestral de Mèxic que es pot trobar a qualsevol botiga o supermercat del país americà. Amb l'etiqueta negra és encara més picant, una autèntica bomba!
Salsa Tabasco
La salsa Tabasco és una famosa salsa picant d'origen estatunidenc, creada el 1868 per Edmund McIlhenny. De sabor picant, es prepara amb vitet tabasco roig, vinagre, aigua, i sal, macerats en barrils de roure. Encara que el seu nom procedeix de l'estat mexicà de Tabasco, es tracta d'un producte estatunidenc elaborat per la McIlhenny Company, que produeix tota la salsa venuda al món des de la seva seu situada a la zona salina d'Avery Island, a la parròquia d'Iberia, a la zona meridional de l'estat de Louisiana.
Font: chovi.com
Comentaris