El pèsol, protagonista dels menús als restaurants de Mataró i la comarca

El pèsol, la “perla verda del Maresme”, serà el protagonista dels menús d’un gran nombre de restaurants de Mataró i de la comarca durant les properes setmanes. Aquest dijous, dia 15, s’ha donat el tret de sortida a la XVI edició de les Jornades Gastronòmiques del Plat de Mataró (pèsols amb sèpia i patates), que compta amb la participació d’una vintena de restaurants. La iniciativa se suma a les Jornades Gastronòmiques de la Cuina del Pèsol del Maresme, que té lloc des del 24 de febrer passat i que inclou un total de 72 restaurants de 12 municipis de la comarca.

Els restaurants no tan sols oferiran el clàssic Plat de Mataró, sinó que en els seus menús també es podrà gaudir de propostes com els Pèsols ofegats amb botifarra blanca i negra, saltejats amb pernil i bacon, truita de pèsols amb ceba de figueres o acompanyats de favetes i calamarsets. Diferents varietats per gaudir d’un dels productes gastronòmics estrella de la comarca. Les jornades estan organitzades pel Gremi d’Hostaleria i Restauració del Maresme i pel Consorci de Promoció Turística Costa del Maresme.

Més unitat a la comarca
El president del Gremi, Antoni Graupera, va reclamar més voluntat de col•laboració als ajuntaments maresmencs, de cara a unificar el calendari de fires gastronòmiques. “El pèsol és de tots”, va dir, recordant que Mataró, Llavaneres i Caldes celebren tres fires diferents dedicades a aquest producte. Graupera també va apuntar que “l’obsessió” del gremi és “promoure la cuina que tenim arrelada a la comarca i els productes de proximitat”. Graupera ho va afirmar durant la presentació de les Jornades, que ta venir lloc a la seu del gremi ahir dijous. L’acte també va servir per donar a conèixer els guanyadors del concurs del Plat de Mataró, que enguany es va cenyir als alumnes de l’escola de restauració de l’entitat.