Como cocinar el conejo y sus propiedades

Traer una dieta variada y equilibrada se una tarea complicada para los que traemos una vida ajetreada marcada por el trabajo y las responsabilidades diarias. Comer alimentos sanos y ricos en vitaminas es esencial de cara a poder aportar a nuestro cuerpo el que necesita y así evitar enfermedades causadas por la debilidad producida por una mala alimentación. Todo ello, combinado con una buena rutina de ejercicio, nos hará estar más fuertes y sentirnos mejor en general.

En esta ocasión nos centraremos al hablar de la carne de conejo, una variedad que no cuenta con tanto reconocimiento como la de ternera o pollo pero que aún así es recomendable comer de vez en cuando para poder conseguir todas las propiedades nutricionales que nos aporta. A continuación os las explicamos en detalle, además de detallar la forma en la que podemos cocinar esta carne.

Propiedades de la carne de conejo

La carne de conejo es apreciada por su textura, aroma y sabor diferentes. Pertenece al grupo de carnes consideradas blancas o magras y es muy recomendable por la cantidad y la calidad de su grasa. Además, la carne de conejo es baja en calorías, supone una importante fuente de proteínas , su contenido en hidratos de carbono es reducido y ofrece una gran aportación de minerales , como hierro, zy ncy magnesio , y de vitaminas , principalmente del grupo B y E.

A continuación os dejamos una serie de formas de cocinar la carne de conejo acompañada otros ingredientes para poder asegurarnos de disfrutar de sus propiedades y así evitar varias enfermedades cardiovasculares como la hipertensión arterial, la diabetes y la hipercolesterolèmia.

Como cocinar la carne de conejo de forma adecuada

Ingredientes para hacer la receta de "Conejo con verduras" para cuatro personas

• 1 Conejo
• 2 Cebollas
• 4 Tomates
• 3 Zanahorias
• 4 Pimientos verdes
• 2 cucharadas soperas de Txakoli
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva 0,4

Elaboración a paso

1. Troceamos el conejo y cocinarlo en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Cuando esté muy dorado, lo sacamos y lo reservamos.
2. En esta misma cazuela, ahogamos con el aceite de oliva la cebolla, en juliana, la zanahoria a lonchas, el tomate, a dados y los pimientos, picados muy finos.
3. Cuando estén todas las verduras tiernas, incorporamos el conejo y el txakoli. Lo dejamos cocer hasta hervir porque se evapore por completo el alcohol.
4. Finalmente, cubrimos el guiso de conejo y verduras con agua y lo dejamos cocer unos veinte o treinta minutos aproximadamente.

Ingredientes para la receta de conejo al allada

• 1 conejo
• 1 cabeza de ajo
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Pimienta negra
• Perejil picado
• Pan tachado de ajo y perejil

Elaboración a paso

1. Doramos los ajos, sin pelar, en una cazuela.
2. Cuando estén dorados, los retiramos de la cazuela y añadimos el conejo troceado.
3. Salpimentamos y subimos el fuego hasta que el conejo se dore de manera uniforme.
4. A continuación, volvemos a poner los ajos a la cazuela y añadimos una cucharada sopera de vinagre. Tapamos y lo dejamos cocinando a fuego bajo.
5. Finalmente, antes de acabar la cocción, podemos añadir unas patatas (fritas o asadas) o bien verduras para acompañarlo. Además, para darle un toque crujiente y potenciar su sabor, espolsem por sobre un poco el pan tachado (ajo y perejil).

Font: Deporto y Vida y Frumen.