Capgròs
Can Graupera necessita poques presentacions, a Mataró, el Maresme i Catalunya. Especialment quan t’hi acostes i ja hi fa aquella olor embriagadora de neules. La família Graupera manté amb força la tradició d’un obrador artesanal. “Durant molts mesos no parem”, revela la Teresa, que porta al negoci amb la seva germana Pilar. La preparació per a Nadal comença amb molta antelació, ja que cada dolç requereix atenció i detall. “Octubre és quan preparem cosetes, segons la caducitat comencem amb torrons, xocolata, neules farcides…”, explica. Novembre esdevé una bogeria i desembre encara més, amb un ritme frenètic que no cessa fins passades les festes.
- Casa Graupera és un dels exemples de negocis locals de l'especial de 'Nadal fet a mà' de la revista Capgròs de desembre.
- L'Especial Nadal d'aquest 2023 posa en valor els artesans i negocis locals de cara a la campanya comercial més important de l'any.
Amb moltes hores dedicades a la seva feina artesanal, Casa Graupera atrau clients de tot Catalunya i més enllà. “Venen de tot Catalunya, ens ha vingut gent de Mallorca, Andorra, País Valencià...”, detallen. La botiga, que també ofereix servei online, ha rebut visites fins i tot de França. “Hi ha gent que s’emociona de veure que encara hi ha artesans, tot a mà, tot”, destaca Teresa, subratllant la importància de la producció artesanal en un món cada vegada més dominat per la producció industrial.
“A la gent li agrada venir, veure-ho tot exposat, sobretot els caps de setmana”, comenta Graupera. La botiga no només ven productes, sinó que ofereix una mirada al procés creatiu i a la passió que hi ha darrere de cada dolç. “Mengen neules i torrons i els encanten, producte artesà”, destaca Teresa. Amb clients que venen des de Mallorca fins al nord de França, Casa Graupera és una destinació gastronòmica per als amants de la qualitat i la tradició.
Casa Graupera ha mantingut la seva aposta per la innovació i la tradició. “Nosaltres fa 30 anys que fem torró diferent especial cada any”, explica la Teresa. Aquest Nadal, les novetats inclouen un torró cremós de pistatxo i una neula de color negre farcida amb xocolata blanca i vainilla bourbon.
Amb una combinació de creativitat, passió i autenticitat, Casa Graupera continua sent un referent en l’art de fer dolços. Cada neula i cada torró són testimonis de la dedicació d’aquest petit obrador artesanal, on la tradició es converteix en una experiència que endolceix els moments especials de cada Nadal.
Casa Graupera
- Pastisseria
- Casa Graupera
- https://graupera.com/
- Especialitat: neules, torrons, galetes
Comentaris