Les últimes setmanes de La Nova Rosaleda

 A en Jesús i la Mercè els ha arribat l’hora de jubilar-se. Aquesta passa de treballar a deixar-ho de fer perquè s’ho han guanyat a cor que vols adquireix caràcter de notícia quan de qui estem parlant no és d’una parella qualsevol de mataronins. En Jesús i la Mercè són els amos i les dues meitats del cor amb el que ha bategat durant 25 anys un dels restaurants més estimats de la capital del Maresme. Ells es jubilen a finals d’any i amb ells s’acaba la història de La Nova Rosaleda. La nodrida parròquia de clients fidels al local del carrer d’Altafulla ho saben de fa temps. Diuen que tot el que és bo tard o d’hora s’acaba i el cert és que tot el que ha sortit dels fogons de la Rosaleda ha estat per llepar-se’n els dits.

En Jesús i la Mercè s’emocionen quan pensen en aquests 25 anys que s’acabaran feliçment, al costat de la molta clientela. “Ens sentim molt estimats, la gent ens té molt apreci perquè sempre hem procurat acostar-nos als clients. Som nosaltres els que hem de ser fidels i cuidar els que entren per la porta, sempre ho hem fet així”, descriu amb poques paraules en Jesús. La Mercè assenteix i hi afegeix que “treballar tant i durant tant de temps és molt dur, és molt exigent, hi ha molta dedicació i arriba un moment que no pots seguir”.

Un dels restaurants més tradicionals i propers de Mataró tanca a finals d’any

La Nova Rosaleda ha convertit el carrer d’Altafulla, durant el darrer quart de segle -primer a la vorera de mar, després a la de muntanya- en un refugi de la cuina catalana tradicional, sense presses ni estridències. Amb tot el bon gust. En Jesús explica que “sempre m’he guiat de tres fonts: la cuina de sempre de les iaies, la gent del camp i la gent de la mar”. Rere els fogons de la Rosaleda hi ha treballat un xef amb amplis coneixements. Un enamorat dels llibres vells, de la cuina com més ancestral millor. A La Nova Rosaleda hi ha hagut el millor xup xup de Mataró perquè el seu responsable gastronòmic explica que ha intentat evitar que plats que es perden en temps de presses i modernos deixessin d’estar a l’abast dels clients. A qualsevol hora, a la Rosaleda, hi ha el client o la colla habitual. Fidel. Que torna. Hi tornarà fins al darrer dia.

És impossible resumir la gastronomia de La Nova Rosaleda en pocs plats però la galta de porc, el codillo, la vedella amb bolets o el bacallà són les anotacions que fan somriure a més gent quan n’hi ha. I les paelles, amb fama i anomenada merescudes. Abans d’obrir el restaurant en Jesús havia treballat en un hostal a Dosrius i a la llotja, vora mar, a Arenys. De pagesos i pescadors va aprendre de mar i de muntanya. Se li nota.
Des d’esmorzars de forquilla al menú del dia, passant per les celebracions, La Nova Rosaleda ha estat un restaurant de tota la vida que haurà durat i fet feliç a molta gent durant un quart de segle. Les panxes agraïdes per tants anys de bona teca es compten per milers a Mataró.

Un agraïment a la clientela

En Jesús i la Mercè asseguren als seus clients que “Ha arribat el moment de tancar la persiana. És clar que ens sap greu però el cos ens ho demana i els nets també. Enyorarem estar al vostre servei després de tants anys però tenim moltes ganes de gaudir d’aquesta merescuda jubilació. Volem agrair de tot cor la fidelitat que heu tingut amb nosaltres i els bons moments que hem compartit. Esperem que ens tingueu presents i recordeu alguns dels nostres plats estrella com la paella, el gaspatxo o l’escudella”. Igualment, agraeixen a l’equip (en Jordi, en Pol, la Cristina i les dues filles Glòria i Alícia) la bona feina feta.

Gràcies, Rosaleda!