Capgròs
El Natto, un aliment fermentat originari del Japó, específicament fet amb soja, ha emergit com un superaliment que desafia les malalties cardiovasculars. La fermentació, gràcies al bacteri Bacillus subtilis natto, converteix les proteïnes de la soja en aminoàcids i altres compostos beneficiosos.
La preparació artesanal del Natto involucra la cocció de la soja i la fermentació amb el bacteri esmentat, donant com a resultat un aliment amb un sabor fort i una textura viscosa. Sovint, es serveix amb arròs, sopa de miso o altres plats japonesos.
Propietats nutricionals del Natto
El Natto destaca per les seves propietats nutricionals, oferint una àmplia gamma de beneficis per a la salut cardiovascular. Alguns dels elements destacats inclouen:
- Vitamina K2: El Natto és una font excepcional de vitamina K2, crucial pel metabolisme del calci i per prevenir la calcificació arterial.
- Fibra: Amb una quantitat significativa de fibra, el Natto contribueix a mantenir els nivells de colesterol en sang equilibrats i millora la salut del sistema cardiovascular.
- Proteïnes: Aporta proteïnes de qualitat, essencials per al manteniment de la massa muscular i la salut general.
- Enzims beneficiosos: La fermentació del Natto produeix enzims beneficiosos que milloren la digestió i l'absorció de nutrients.
Com incorporar el Natto a la dieta
Tot i el seu sabor peculiar i la textura viscosa, el Natto pot ser incorporat a la dieta de diverses maneres. Podeu gaudir-lo amb arròs, afegir-lo a amanides o utilitzar-lo com a ingredient en plats cuinats. Algunes persones prefereixen barrejar-lo amb salses o condiments per millorar el seu sabor segons les seves preferències personals.
En conclusió, el Natto va més enllà de ser una simple delicadesa japonesa; és un superaliment que ofereix propietats nutricionals úniques i beneficis demostrats. Aquesta singular opció pot ser una incorporació interessant a la dieta per a aquells que busquen mantenir un cor saludable de manera natural.
Comentaris