L’Hospital de Mataró adapta els seus menús a les dietes halal i vegetariana

Amb una alimentació adequada a les necessitats i preferències dels pacients s’ajuda a la seva recuperació. A partir d’aquesta idea, l’Hospital de Mataró va sumant noves dietes al seu catàleg gastronòmic, les dues darreres la halal i la vegetariana. Concretament, ovolactovegetariana. 

La dieta halal s’ha dissenyat per a aquells pacients ingressats que segueixen la religió musulmana i  compta amb plats sense carn de porc i derivats, i s’ofereix la resta de carns sacrificades segons les normes halal. Compta amb el certificat de l’Institut Halal, que determina que els productes  alimentaris compleixen els requisits pel consum de la població musulmana.  

L’ovolactovegetariana s’ofereix a aquells pacients que no ingereixen carn, peix i derivats d’aquests  productes en la seva alimentació habitual i que, per tant, per assolir una dieta amb àpats complets  i equilibrats s’utilitzaran aliments proteics d’origen vegetal com els llegums i derivats d’aquests com  el tofu, Heura, soja texturitzada, i nuggets, falàfels i hamburgueses vegetals, així com els lactis i l’ou  com a font proteica animal.  

Un ampli catàleg de dietes

Aquestes dues noves opcions passen a formar part del catàleg de dietes bàsiques. A part, el Servei  de restauració compta amb un ampli catàleg de dietes terapèutiques per aquells pacients que  necessiten un tipus de nutrició específica per ajudar a la seva recuperació (dieta baixa en greixos  saturats, controlada en hidrats de carboni, baixa en potassi, d’absorció alta, baixa en residus,  triturada disfàgia, pastosa, semisòlida, entre moltes altres).