Capgròs
L'estiu és procliu a diferents receptes que aprofitin el fruit de temporada i sovint ens fixem, amb raó, amb els tomàquets. Receptes clàssiques com el gaspatxo o la pròpia sopa de tomàquet en fan ús, igual que les amanides, però també podem anar més enllà i variar.
Els tomàquets farcits de carn són un plat molt nutritiu, saborós i ideal per als menjars amb amics i familiars, ja que a part d'estar boníssims, ens faran quedar sempre molt bé.
Ingredients (4 persones)
- 1 tomàquet gran per persona
- 2 cebes
- 2 grans d'all
- 500 g de carn picada (de vedella, porc o mixta, segons el gust).
- Oli d'oliva
- Sal
- Pebre
- Julivert
- 1/2 pebrot vermell
- 1/2 pebrot verd
- Sucre (per a contrarestar l'acidesa del tomàquet)
- Herbes aromàtiques (orenga i romaní)
- Formatge ratllat
Preparació:
- El primer que farem serà rentar bé els tomàquets, tallar-los la tapa i buidar-los bé per dins. Rebutjarem la part central més dura i les llavors i reservarem la polpa. Salarem per dins.
- A continuació, rentarem també els pebrots, la ceba, l'all i el julivert i ho trossejarem tot, tan petit com ens sigui possible.
- Posarem oli en una paella per a fregir les verdures i la carn, salpebrant al gust. Més o menys a la meitat de la cocció, afegirem la polpa del tomàquet i el sucre, i deixarem sofregir a foc lent, uns 15 minuts més.
- Mentrestant, podem anar preescalfant el forn a 180 °C.
- Quan el sofregit estigui llest, farcirem els tomàquets, empolvorarem el formatge per sobre i els portarem a gratinar durant aproximadament uns 5 minuts.
Comentaris