bunyols de quaresma
bunyols de quaresma

Redacció / AMIC

Com fer bunyols de Quaresma

Us expliquem pas a pas com es poden fer bunyols de Quaresma, ara que és el moment.

El bunyol de Quaresma és una de les postres més consumides durant aquesta època, encara que cada vegada és més freqüent trobar-los en les fleques i pastisseries durant tot l'any. Fer aquests bunyols és divertit, i encara que són entretinguts i requereixen una mica de temps, la seva elaboració és senzilla, per la qual cosa poden ajudar-nos els més petits de la casa.


Els ingredients que necessitem són els següents, per a uns 20 bunyols aproximadament:

  • 250 g de farina (de mitja força)
  • 10 g de llevat sec, o 30 g si el llevat és fresc
  • 35 g de sucre, millor blanc, encara que pot fer-se també amb sucre bru
  • 5 g de sal
  • 1 culleradeta de canyella (opcional)
  • La ratlladura d'1 llimona
  • Oli de gira-sol
  • 50 g de rovells d'ou (unes 3 unitats, aproximadament, depenent de la grandària de l'ou)
  • 120 g de llet
  • 35 g de mantega
  • Matafaluga o anís en gra (una culleradeta petita de cafè)
  • vi dolç tipus moscatell (15 g, opcional)


Elaboració

En una pastadora o un bol (si no disposem d'ella), abocar la farina, el llevat, la canyella, l'anís, el sucre, la sal i la ratlladura de la llimona. Pastar fins que els ingredients s'hagin barrejat bé. A continuació posar els rovells i la llet i tornar a pastar.

Passats aproximadament uns 10 minuts, afegir la mantega (freda), tallada en daus i barrejar fins que la massa sigui homogènia i enganxosa. En aquest moment, formarem amb la massa una gran bola, la pinzellarem en oli i embolicarem amb paper film per a deixar-la reposar durant uns 30 minuts.

Quan hagi transcorregut aquest temps, formarem boletes d'uns 20 g cadascuna més o menys i les anirem col·locant en una safata (separades entre si perquè no s'enganxin ja que fermentar creixen) i les taparem amb un drap durant uns 45 minuts.

El pas següent serà encendre el foc amb l'oli, i quan aquest hagi aconseguit almenys 160 graus, fregirem els bunyols, daurant-los per tots dos costats. Just abans d'introduir-los en l'oli, és el moment de fer-los el forat en el centre (si volem que ens quedin en forma com de rosquilles). Quan estiguin daurats, els anirem traient, escorrent l'excés d'oli amb paper absorbent, i si ho desitgem, tirarem per damunt un rajolí del vi dolç (opcional). Encara en calent, arrebossarem amb sucre.

Comentaris

No hi ha comentaris. T'animes?

Amb la col·laboració de

Generalitat de Catalunya
Logo Capgròs
  • Capgròs Comunicació, SL
  • C/ Sant Benet,16-18 08302 Mataró (Barcelona)
  • Telf:93 790 45 46
  • info@capgroscomunicacio.com
  • redaccio@capgros.com
  • publicitat@capgros.com

Associat a l’àrea digital

Amic mitjans d'informació i comunicació

Web auditada per OJD Interactive