Capgròs
Menjar peix de temporada suposa adquirir-ho a un millor preu (a l'haver una major oferta) i també obtenir-lo de més qualitat i amb un sabor molt més intens. A excepció d'alguns peixos com l'halibut, la palometa o el mer que gràcies a les piscifactories poden consumir-se tot l'any, la majoria, tenen uns mesos que són més propicis per a la seva compra i per al seu consum. Per exemple:
- Sardina, de maig a octubre.
- Peix espasa, d'abril a novembre.
- Sorell, d'abril a octubre.
- Gall, de març a abril
- Bonítol, de juny a octubre.
- Tonyina, de març a juny.
- Aladroc, d'abril a juny.
- Bacallà, de desembre a maig.
- Besuc i Llobarro, de novembre a març.
- Escamarlà i Llamàntol, dues temporades. Entre juny i setembre i entre desembre i febrer.
- Cranc, de setembre a octubre.
- Nècores, de novembre a desembre.
- Llagosta, de gener a març.
- Pop, de setembre a desembre.
- Cloïssa i escopinyes, de juny a octubre.
- Ostres, de novembre a febrer.
- Navalles, de juny a octubre.
Com dèiem, consumir peix de temporada ens farà notar-ho en el sabor, en el preu, ens aportarà un major valor nutricional i a més respectarem el cicle biològic de cada espècie, per la qual cosa també contribuirem a respectar el medi ambient. Sense dubte, tot són avantatges.
Comentaris (1)