Producte de temporada: l'hort a la tardor manté el bon senyor

Tradicionalment es tendia a menjar els productes que la terra dona en funció de l’estació de l’any. Amb la globalització, productes d’arreu del món arriben a casa nostra i ens permeten menjar maduixes, meló o cireres en ple hivern; plàtan, pomes o peres durant tot l’any i, en definitiva, podem arribar a desconèixer quines fruites i verdures són pròpies de cada època de l’any als conreus del nostre entorn.   

En els darrers temps, però, s’estan redescobrint els beneficis de menjar productes de proximitat i de temporada. El fet d’apostar per aliments propis de l’estació garanteix que es mengen al cap de molt poc temps d’haver estat collits i, per tant, mantenen molts més nutrients. Així doncs, consumir segons l’estacionalitat aporta avantatges no només en la nostra salut alimentària, sinó també perquè menjar el que es produeix prop de casa contribueix a minimitzar emissions al medi ambient i a fomentar la pervivència de l’agricultura i el sector primari del territori.

Sabem que quan ve l’estiu el meló o el carbassó són imprescindibles en el dia a dia dels nostres àpats. Però quins són els aliments que es produeixen a casa nostra els darrers mesos de l’any?

Fruites i verdures al setembre

Al mes de setembre van apareixent noves fruites com les pomes i les peres, el raïm i alguns tipus de préssecs. També mantenim el carbassó i ja podem trobar bledes i les cols de cabdell. A partir de l’octubre, arriben als mercats les patates i també els calçots, que tant ens fan gaudir de les calçotades en les estacions de tardor i hivern. Imprescindibles d’aquesta època de l’any són també les castanyes i els moniatos. A més, comencem a trobar mandarines i alguns bolets. El mes de novembre és època de caquis, pel que fa a fruites, i arriben moltes verdures com les carxofes, l’escarola, la remolatxa, el bròquil, l’api i el fonoll. El darrer mes de l’any incorporem les taronges, valuoses fonts de vitamina C, per posar les defenses a punt, la coliflor, els naps o els espinacs.

Segurament coneixem millor quines fruites i verdures són típiques de cada època de l’any, però per aquells que consumeixen carn i peix és interessant saber que aquests productes també tenen els seus propis calendaris. Els mesos de setembre, octubre, novembre i desembre podem trobar en el seu punt òptim per al consum la guatlla, el xai, l’ànec, el gall d’indi o la perdiu. El mateix passa amb els peixos. Els darrers mesos de l’any és ideal menjar orada, llobarro, sardina, roger i peix espasa. El besuc i el bonítol els comencem a trobar a partir del mes de desembre. 

A dia d’avui podem trobar qualsevol tipus de producte alimentari durant totes les estacions l’any, però l'ideal és consumir cada mes o temporada els seus productes. D’aquesta manera ens assegurem que es trobaran en el seu estat òptim.