Les primeres patates fregides d’iniciativa social arriben a Mataró

En una època en què la responsabilitat social empresarial es converteix en una qüestió primordial, Sant Tomàs es destaca com la única entitat social dins de tot l'Estat espanyol amb un projecte que combina solidaritat i gastronomia. Aquesta entitat elabora patates fregides com a mitjà per oferir oportunitats laborals a persones amb discapacitat intel·lectual. El projecte, amb seu a l'obrador de l'empresa social a Manlleu, Osona, ja ha produït 8.000 quilos de patates fregides en l'últim any. Aquestes patates han estat comercialitzades en 70.000 bosses, amb dues opcions d'envasament: 45 o 170 grams. La capacitat productiva de l'infraestructura és de 600 quilos de patates fregides al dia.

El valor afegit d'aquesta iniciativa no es limita únicament a la producció i comercialització de patates. Ofereix una nova oportunitat laboral a 337 persones amb discapacitat, set de les quals estan directament involucrades en el projecte de patates fregides, amb cinc d'elles tenint una discapacitat intel·lectual.

Aquestes patates es poden trobar en 26 comarques de Catalunya i fins i tot a Andorra. Recentment, s'han expandit a la comarca del Maresme, concretament a botigues d'Ametller Origen situades a ciutats com Mataró, Arenys de Mar, Premià de Mar, Masnou i Vilassar de Mar.

El procés de producció, tal com ressalta Ricard Aceves, director general de Sant Tomàs, és "artesanal, social i de qualitat”. A diferència d'altres mètodes industrials, utilitzen una paella en lloc d'un túnel. Això permet que les persones amb discapacitat treballin segons les seves capacitats, des de pelar i tallar les patates fins a controlar la qualitat del producte acabat. Un aspecte distintiu d'aquestes patates és l'ús exclusiu d'oli d'oliva arbequina d'origen català, proporcionant un sabor únic i distintiu.

El testimoniatge de l'Olga Grebul, una de les treballadores, il·lustra la importància del projecte. "M'ocupo de treure les parts negres i les arrels de les patates. M’agrada molt aquesta feina ja que quan m’ho van proposar vaig pensar que era tot un repte per mi,” afirma. Després de la neteja, les patates es tallen, es fregen a la perfecció, se'ls treu l'excés d'oli, es passen per un control de qualitat i, finalment, s'envasen i etiqueten. Aquest projecte no només representa una aportació culinària al mercat, sinó també una contribució social i un model d'emprenedoria sostenible i solidària.