Capgròs
El carquinyoli és, potser, la galeta més catalana més coneguda de totes. Una galeta dura i dolça que fa les delícies a l’hora de les postres o acompanyant algun vi bo, a l’hora de berenar o també per esmorzar. Sempre venen de gust. De carquinyolis se’n fan arreu però si ho preguntes a Sant Vicenç de Montalt tenen clar que no n’hi ha cap de comparables als que es feien en aquesta localitat. Se’n va arribar a perdre la mena. Però ara Sant Vicenç els vol recuperar per fer-ne gala.
Ada Parellada, la coneguda i mediàtica xef del restaurant Semproniana arrelada a Sant Vicenç, s’ha convertit en l’ambaixadora de la iniciativa ‘El Carquinyoli del Montalt, torna a casa!’, que busca recuperar i tornar a gaudir dels emblemàtics carquinyolis que durant molts anys es van elaborar al forn de Can Trilla.
El passat dissabte 21 de gener, en el marc dels actes programats amb motiu de la Festa Major, el Centre Cívic El Gorg va acollir l'estrena del curtmetratge 'El Carquinyoli del Montalt', on sis persones estretament vinculades a la vila han plasmat els seus records, vivències, anècdotes i curiositats a l'entorn d'aquest dolç genuïnament santvicentí.
Nova recepta
L'acte, conduit per Xavi Obon, va comptar amb la presència de l'Ada Parellada, dels protagonistes del curt, Evarist March, Pilar Abril, Anna Tornés, Gabriel Mir, Enric Pons i Nati Giménez i del pastisser local Albert Frías, que ha estat l'encarregat d'elaborar el nou Carquinyoli del Montalt, basant-se en les indicacions i records dels sis personantges que han participat en el vídeo.
“Val a dir, que l'Albert ha hagut de partir pràcticament de zero i fer moltes proves abans d'arribar al carquinyoli que s'ha presentat en societat, ja que no es dispossava de la recepta original. En aquest sentit, les aportacions de l'Evarist, la Pilar, l'Anna, en Gabriel i l'Enric, juntament amb les de la Nati, vídua d'en Josep Trilla, han estat fonamentalts perquè aquest dolç tan típic de la nostra vila, pugui tornar a casa”. asseguren des de l’Ajuntament..
Comentaris (1)