El Fòrum Gastronòmic torna a Girona amb previsió de 15.000 visitants

El Fòrum Gastronòmic torna aquest març a la ciutat de Girona amb una extensió de 7.000 m2, 120 expositors i una previsió d'atraure a 15.000 visitants. Aquest dimecres s'ha presentat la programació d'aquest congrés centrat en la gastronomia professional, que comptarà amb cuiners rellevants com ara els germans Roca, Ada Parellada, Jordi Cruz o Paco Pérez. Aquest any, coincidint amb el 15è aniversari de la primera edició a Girona, el Fòrum Gastronòmic estrenarà sessions monogràfiques dedicades a l'steak tartar, el pastís de formatge o la xocolata. Per altra banda, el dilluns es farà un sopar solidari al Celler de Can Roca de la mà de Joan Roca, Massimo Bottura i Mauro Colagreco. Tots els ingressos del sopar es destinaran al Trueta.

El Fòrum Gastronòmic torna a la ciutat de Girona del 13 al 15 de març amb una edició carregada de novetats repartides en més de 7.000 m2. De tota l'extensió, la gran majoria estarà destinada a expositors, amb 5.000 m2 i 120 empreses. El director del Fòrum, Albert Labastida, ha destacat que és "menys" del que voldrien però estan satisfets a causa de la situació en què es troba el sector de la restauració després de les restriccions sanitàries.

El congrés de gastronomia torna amb la intenció d'atraure a 15.000 visitants, perquè els organitzadors afirmen que "hi ha ganes" de fer una nova edició del Fòrum. En aquest sentit, el xef Joan Roca ha insistit que el Fòrum Gastronòmic pot ser un "revulsiu" per aconseguir superar els efectes de la pandèmia.

En aquest sentit, Joan Roca ha recordat que el congrés gastronòmic s'ha convertit en "una plataforma" per ensenyar i explicar tot el que es fa en el món de la restauració a la demarcació de Girona. El xef del Celler de Can Roca ha assegurat que Girona és una zona "envejable" per a molts cuiners i restauradors per la qualitat que hi ha en les cuines de la demarcació i també pels productes que es produeixen.

Debats i un còctel especial pel Fòrum

Un altre espai que estrenarà el congrés culinari de Girona és el de debats. Es plantejaran diversos reptes que han detectat que inquieten a empresaris i treballadors del sector per buscar possibles solucions. El primer debat parlarà dels horaris dels restaurants, el talent dels treballadors, la formació i la remuneració del sector. En el segon debat es parlarà dels relleus generacionals en els negocis i en l'últim s'abordarà com millorar l'experiència del client a la sala dels restaurants.