Com conservar el pa i que no es faci malbé

El pa és un dels aliments que no pot faltar a qualsevol taula del nostre país. El podem menjar i gaudir de formes molt diverses: de motlle, de pessic i més. Això sí, cal tenir en compte que la seva correcta conservació no sempre és fàcil, ja que la gran majoria de pans es solen fer malbé en qüestió d’hores o pocs dies.

Precisament per aquest motiu, és essencial que el conservem de forma adequada per a poder gaudir-ne quan el mengem. A continuació us aportem una sèrie de consells en aquesta línea, per a que podeu emmagatzemar el pa i evitar que la molla s'endureixi, l'escorça es torni gomosa i canviï el seu sabor.

Com conservar el pa adequadament  

• S'ha de col·locar en un lloc net, sec i fresc: l'ideal és una bossa de roba, de paper o una panera. El pitjor que podem fer es posar-lo en bosses de plàstic, ja que es pot estovar i desenvolupar floridura de manera més ràpida que amb els altres mètodes.
• Fer torrades: quan passa un dia des del moment en que hem comprat o cuinat el pa en qüestió, el cronòmetre fins que es faci malbé comença a córrer. Tot i això, podem guanyar al temps i a la naturalesa d’aquest aliment fent torrades amb ell abans de que es posi massa dur. Si comptem amb una torradora podem, simplement, tallar el pa i ficar-lo dins per aconseguir unes porcions cruixents i delicioses.
• Congelar-lo: si realment volem conservar-lo per un període de temps superior. Aquesta situació pot ocórrer si no som molts membres de la família a casa i una barra de pa sencera no s’acaba en un sol dia. Per a fer-ho correctament, hem d’esperar a que les peces es refredin completament. Un cop ho estiguin, el podem partir en diferents porcions, ja que un cop descongelat no es podrà tornar a fer-ho, i les guardem en bosses de plàstic per congelació, plàstic transparent o paper alumini. Amb aquest mètode aconseguirem que el pa tingui, com a mínim, una duració de sis mesos.
• I descongelar-lo: per a fer-ho adequadament el podem deixar a temperatura ambient durant una estona o bé ficar-lo al forn uns 5-10 minuts (com a màxim) a una temperatura de 70°C per poder recuperar la forma inicial del pa i aconseguir que estigui calent i apetitós. Si no tenim forn podem fer-ho també al microones, tot i que no és l’opció més aconsellable. En aquest cas, s’han de cobrir les peces de pa amb un tovalló lleugerament humit, treure’l i esperar un parell de minuts per a menjar-lo. 

Recordem que, tot i que moltes persones a dieta l’hagin descartat, el pa és un aliment sa si no el prenem en excés.

Les variants integrals, amb llavors o altres ingredients o complements són ideals per a adaptar-se a cada tipus de consumidor, per la qual cosa sempre podrem trobar un pa adequat per acompanyar-nos en cada àpat.

Font: The Gourmet Journal