Capgròs
El vermut és una beguda alcohòlica a base de vi, generalment blanc, aromatitzat amb herbes i espècies. El seu orígen se situa al Nord d'Itàlia, i ve de la mà de l'Antonio i el Beneditto Carpano, l'any 1786. Aquests dos germans van agafar vi moscatell i el van barrejar amb caramel, alcohol, sucre i algunes herbes aromàtiques. Amb el temps, el vermut es va popularitzar a Europa i Amèrica, i es va convertir en una beguda popular per a acompanyar menjars i còctels.
Espanya, els vermuts més antics són el "vermut Saenz" fet a Huelva i el "Punt e Mes" a la zona de Reus, ambdós datats de 1870. El maridatge del vermut és molt versàtil, ja que el seu sabor amarg s'adapta bé a una varietat de plats.
Aquí hi ha algunes opcions de maridatge per a un bon vermut:
-
Olives i fruits secs: Les olives i els fruits secs són un aperitiu clàssic per acompanyar el vermut. Els fruits secs salats, com ara les ametlles o les avellanes, són una opció excel·lent per equilibrar la dolçor del vermut.
-
Patates braves: Les patates braves són un plat típic espanyol que s'acompanya molt bé amb el vermut. Els sabors picants i l'oli de les patates braves es combinen bé amb les notes herbals del vermut.
-
Formatges suaus: Els formatges suaus, com ara el brie o el camembert, són una opció excel·lent per maridar amb el vermut. La seva textura i sabor lleuger es combina bé amb les notes dolces del vermut.
-
Fruits de mar: Els fruits de mar, com ara les cloïsses o les gambes, també són una opció excel·lent per acompanyar el vermut. Els sabors salats i lleugerament amargs dels fruits de mar es combinen bé amb les notes herbals del vermut.
En resum, el vermut és una beguda versàtil que es pot maridar amb molts menjars diferents. Experimenta amb diferents sabors i textures per trobar la combinació perfecta per al teu gust. Salut!
Comentaris