Los mejores platos de la cocina peruana

Latinoamérica está compuesta por una serie de países apasionantes y distintivos tanto por su cultura cómo por la gastronomía que nos presentan. Ya sea visitándolos de viaje, probando los platos más emblemáticos de cada región a un restaurante próximo en nuestra ciudad o bien probando de hacer las recetas en casa, descubrir nuevas recetas es siempre adecuada para tratar bien nuestro paladar.

Por aquí os dejamos con 10 platos típicos de la cocina peruana que no os podéis perder y os recordamos que también tenemos artículos parecidos centrados en la comida colombiana o en platos específicos cómo las empanadas de carne argentinas y el ceviche del Ecuador.

La cocina peruana y sus mejores platos

• Arroz con pollo: cómo su nombre indica, se trata de un tipo de plato de arroz centrado principalmente al ser acompañado por el pollo. Se suele acompañar de papa a la huancaïna o salsa criolla.
• Aigualit ("Aguadito"): una sopa de pollo espesa con arroz y otros vegetales que se suele consumir durante el invierno.
• "Ají de gallina": un plato que consiste en una crema con pecho de gallina esfilagarsada y acompañada por papa cocida o arroz blanco.
• "Causa limenya": hecho en base de papa con un tipo de presentación por capas que llama la atención y resulta delicioso. Su toque especial de limón conquista a cualquier amante del sabor cítrico.

• Ceviche: uno de los platos más conocidos de la cocina peruana que está principalmente hecho en base a trozos de pez, cebolla, ají, zumo de limón y sal. Se le pueden añadir otros ingredientes como pista serrana y algas marinas para darle mejor presentación.
• "Juane" peruano: los ingredientes del original son iuca, arroz y gallina, envueltos en hojas de plátano u hojas de Bijao.
• Lomo saltado: se trata de una pieza de lomo saltado en paella hasta adquirir la cocción adecuada que se acompaña con una toque de vinagre y algunas especies. Se suele servir con papas freídas y arroz.
• Pachamanca: se trata de un plato de origen milenario que incluso es considerado Patrimonio Cultural de la Nación de la Pachamanca. Su nombre, que proviene de términos quítxues, designa su método de elaboración donde los alimentos son cocinados mediante el contacto con piedras calientes dentro de un agujero cavado bajo tierra preparado especialmente para hacer este plato.
• Tacu Tacu: arroz cocido, minestres y sofrito en base de ají amarillo que se mezclan de forma conjunta hasta obtener una demasiada a la paella.
• Tallarines a la Huancaïna: consiste en pasta bañada de salsa a la huancaïna, la cual es preparada con queso fresco y ají amarillo.

Estos son solo algunos de los muchos platos peruanos que encontramos disponibles en su gastronomía. Papas rellenadas, cae-madriguera, tamales...en general, suelen emprar ingredientes como arroz, gallina y pollo, patatas y especies especiales para acabar conformando platos con los que nos lameremos los dedos.