El más destacado de la cocina asturiana: sabores intensos

España es un país muy rico en cuanto a gastronomía , puesto que cada región tiene sus propios platos destacados y comidas deliciosas para descubrir. Hoy en día es fácil encontrar restaurantes especializados en cada una de estas cocinas a nuestra ciudad, pero siempre se nos puede escapar el probar algún plato estrella si no visitamos la zona del cual es típico.

Por este motivo, con el objetivo de descubrir nuevos sabores y conocer los platos que destacan en la gastronomía asturiana, os dejamos con una lista cumplida que cubre mucho más que el llamado "cachopo".

Los platos más destacados de la cocina asturiana

• Cachopo: empezamos por el plato estrella de la cocina de Asturias. Se elabora al colocar dos filetes de ternera grandes entre los cuales se posa un relleno de jamón y queso, y todo junto se enluce con huevo y pan tachado para freírlo. Normalmente se suele acompañar de una guarnición de patatas fritas, pimientos, ensalada u otras.
• Fabada asturiana: otro plato muy conocido en todo el país y más allá. Sencillo pero delicioso sobretodo para la época fría que se acerca. Es un cocido hecho con habas (una variedad de judías blancas grandes), a las cuales se añade chorizo, cerdo y morcilla.
• Sidra: la bebida asturiana por excelencia, que tiene que servirse abocada de una forma especial. Se elabora con manzanas fermentadas durante dos o tres meses y encontramos muchas variedades diferentes.
• Pan "preñado": un pan cocido al horno que suele llevar chorizo a su interior pero también puede estar rellenado otros ingredientes como embutido o queso.
• Pastel de Ningún-rojo: también popular en otros territorios como el País Vasco o Cantabria, es una especie de hedan que se elabora con carne de ningún-rojo semi-engrasa y cocida con caldo de pez. Además, también lleva otros ingredientes como huevos, nata líquida, salsa de tomate, zanahoria, puerro y pan tachado.
• Chorizo a la sidra: es muy popular y se suele tomar en forma de tapa. Es más sencilla de elaborar del que parece, puesto que simplemente se tienen que cocer los chorizos cubiertos de sidra en una cazuela en la cual se añaden también un par de hojas de laurel. Un golpe cocido se sirve cortado en lonchas en un platillo regado con su propia salsa.
• Quesos asturianos: elaborados con let de vaca, oveja o cabra, son reconocidos más allá de las fronteras de nuestro país para ser de los más destacables. Encontramos una amplía variedad de marcas y tipos, pero podemos destacar algunos como el Cabrales, La Peral, Bayos o Pría, entre otros.
• Pitu de Caleya: el nombre que le dan los asturianos a los pollos que se alimentan de forma natural y no llevan una dieta basada en el pienso. De esta forma se consigue una carne con menos grasa que se suele emprar principalmente para elaborar guisos.
• Mascovitas: para acabar con un dulce típico de la comunidad asturiana podemos destacar estas galletas artesanales finas de almendra, chocolate, harina, azúcar y nata que no os podéis perder.