El fricandó es el plato favorito de los catalanes el 2021

El fricandó de Joseba Cruz, chef de Le Clandestin (Navàs), es el ganador del Plato Favorito de los Catalanes 2021, en la sexta edición del certamen. El premio se ha revelado durante la recta final del Gastronomic Forum Barcelona este miércoles por la tarde.

La decisión se ha tomado a través de votaciones populares, en un principio, y del jurado formado porC armo Ruscalleda, Oriol Castro y Judith Càlix a la gran final. Este año el concurso ha enfrentado 20 platos de fiesta apadrinados por 20 jóvenes chefs, en el marco del 20è cumpleaños de la revista 'Cocina'. Cruz se ha confesado "en una nube" después de recibir la distinción, para asegurar a continuación que el fricandó es un plato "del día a día", a pesar de que también "festivo".

El chef ganador del certamen ha celebrado la "gran hermandad" de esta iniciativa y ha destacado el poder conocer gente "nueva" y el hecho que "todo el mundo hace cosas espectaculares".

En el marco del acto también se ha celebrado la tabla redonda 'La cocina que viene: tradición, innovación, sostenibilidad' con los chefs Carme Ruscalleda, Oriol Castro y Àlex Carrera, moderada por la directora de 'Cocina', Judith Càlix. Los ponientes han reflexionado sobre tradición, innovación, sostenibilidad y futuro de la cocina.