Quién tiene la pelota de oro de la gastronomía mundial?

La gastronomía del mundo es muy variada y por este motivo es difícil escoger un solo país que destaque por encima de los otros en este ámbito. La cocina italiana, japonesa o mexicana son solo algunas de las que podemos probar a cualquier restaurante especializado y que resultan exóticas si las comparamos con la comida de nuestro país. Aún así, son diversos los estudios y organizaciones que año tras año se reúnen para determinar cuáles son los restaurantes más destacados del mundo, elevando así los propios países a la categoría de "mejor gastronomía mundial". Exploramos esta cuestión a continuación, para averiguar qué opinan los expertos.

Quién tiene la mejor gastronomía del mundo según los expertos?

Todavía es pronto para determinar cuál será el restaurante que destacará más este año 2021, pero podemos fijarnos en los datos y resultados de años anteriores para determinar que según "La Liste 2020" y por tercer año consecutivo, fue el restaurante Guy Savoy (Pariera, Francia) lo más destacado. Con una puntuación de 99.50, casi perfecta, también encontramos en la parte superior del ranking otros restaurantes como Le Bernardin (Nueva York, Estados Unidos), Ryugin, (Chiyoda-ku, Japón), Sugalabo (Minato-ku, Japón) y el Arpèpge (Pariera, Francia) con un 99.0. En sexta posición se encuentra el restaurante Martín Beresategui de Lasarte-Oria, España, por lo cual también tenemos alguna posición relevante en la lista. Barcelona, con el restaurante Lasarte, aparece también y se lleva un 95.50 de nota, lo cual no está nada mal.

Si analizamos esta lista podemos destacar que Francia fue el país con la gastronomía más destacada del año 2020, puesto que a lo largo del resto del ranking aparece en varias posiciones más allá de la primera. Aún así, repetimos un golpe más que es difícil juzgar un país entero por sus restaurantes más destacados, puesto que gran parte de ellos no son aptas por cualquier tipo de bolsillo. Además, cada paladar es único y muchos ciudadanos tendrán otras preferencias gastronómicas que diferirán de las opiniones de los expertos que conforman La Liste cada año desde el pasado 2015, cuando fue publicada la primera edición.

Por otro lado, si nos fijamos en otros estudios podemos mencionar que según los World Travel Awards (WTA) fue Perú el país con la gastronomía más destacada de 2020. Entre los platos de la cocina del país destaca el Ceviche, un plato elaborado con la carne marinada de varios tipos de peces (o mariscos) y lleva aliños cítricos como el zumo de limón o naranja amarga acabado de exprimir, además de poder ser acompañado de lonchas de cebolla, xilis, sal y pimienta. Otros platos como el llamado Rocoto, Pachamanca, Tamales, la Causa a la Lima o la Papa a la huancaina fueron los que convencieron a los expertos de elevar este país y sus delicias culinarias al mejor del pasado año 2020.