Capgròs
El verano es proclive a diferentes recetas que aprovechen el fruto de temporada y a menudo nos fijamos, con razón, con los tomates. Recetas clásicas cómo el gazpacho o la propia sopa de tomate hacen uso, igual que las ensaladas, pero también podemos ir más allá y variar.
Los tomates rellenados de carne son un plato muy nutritivo, sabroso e ideal para las comidas con amigos y familiares, puesto que aparte de estar buenísimos, nos harán quedar siempre muy bien.
Ingredientes (4 personas)
- 1 tomate grande por persona
- 2 cebollas
- 2 grandes de ajo
- 500 g de carne picada (de ternera, cerdo o mixta, según el gusto).
- Óleo de oliva
- Sal
- Pimienta
- Perejil
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- Azúcar (para contrarrestar la acidez del tomate)
- Hierbas aromáticas (orégano y romero)
- Queso tachado
Preparación:
- El primero que haremos será lavar bien los tomates, cortarlos la tapa y vaciarlos bien por dentro. Rechazaremos la parte central más dura y las semillas y reservaremos la pulpa. Salaremos por dentro.
- A continuación, lavaremos también los pimientos, la cebolla, el ajo y el perejil y lo trocearemos todo, tan pequeño cómo nos sea posible.
- Posaremos óleo en una paella para freír las verduras y la carne, salpimentando al gusto. Más o menos en mitad de la cocción, añadiremos la pulpa del tomate y el azúcar, y dejaremos sofreír a fuego lento, unos 15 minutos más.
- Mientras tanto, podemos ir preescalfant el horno a 180 °C.
- Cuando el sofrito esté listo, rellenaremos los tomates, empolvorarem el queso por sobre y los llevaremos a gratinar durante aproximadamente unos 5 minutos.
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