Hay miles de dietas diferentes, adecuadas a cada tipo de persona y condiciones. Podemos decidirnos a empezar una dieta por salud, por estética o simplemente para cambiar de hábitos y sentirnos mejor día a día. Si combinamos una buena alimentación, variada y equilibrada, con la práctica regular de deporte, lograremos nuestros objetivos.
Para ayudaros a descubrir nuevos platos deliciosos y recetas con pocas calorías, aptas tanto si hagamos dieta cómo si no, os dejamos con cuatro ideas que podéis probar esta temporada veraniega o durante el resto del año.
Receta de ensalada de garbanzos y atún con vinagreta de mostaza
Ingredientes
- 170 g de garbanzos
- 2 tomates
- 12 tomates cherry
- Media cebolla
- 200 g de atún en conserva
- 100 g mezcla de lechugas
- 30 g mostaza de Dijon
- 60 ml de óleo de oliva virgen extra
- 40 ml de vinagre de vino blanco
- Sal
Elaboración
- Dejamos los garbanzos a remojo por que se ablanden antes de cocerlos. Los escurrimos y los dejamos enfriar a la nevera.
- Posamos una cama de lechugas en un plato grande, añadimos los garbanzos, desmenuzamos el atún por sobre y cortamos los tomates en trozos pequeños para añadirlos también. Esparcimos las anillas de cebolla tierna.
- En un bol mezclamos la mostaza, el vinagre, el óleo de oliva y la sal. Removemos con una cuchara hasta que se amalgamen los ingredientes y se forme una vinagreta espesa.
- Extendemos la mezcla por encima de la ensalada, justo en el momento de servirla, y ya la podemos disfrutar!
Receta de ensalada de quinoa con ternera y aguacate
Ingredientes
- 1 Filete de ternera
- Especies al gusto
- 50 g de quinoa cocida
- 1 aguacate
- 1 ovillo de lechuga
- 1 tomate
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla mediana
- 1 limón o limón
- Sal
- Pimienta negra molida
- Perejil fresco o cilantro
- Óleo de oliva virgen extra
Elaboración
- Preparamos unos 50g de quinoa y los dejamos enfriar.
- Cocinamos el filete a la plancha marcándolo por los dos lados, procurando que no quede demasiado hecho. Un golpe hecho lo dejamos enfriar y lo cortamos en tiras.
- Troceamos el aguacate, el pimiento, el ovillo y el tomate. Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana fina o en cubos.
- Podemos la quinoa en un bol, salpimentamos y aliñamos con especies al gusto y un rajolí de óleo de oliva. Repartimos sobre todos los ingredientes.
- Acabamos salpimentando la ensalada y aliñándola con óleo de oliva al gusto, zumo de limón o limón y perejil o cilantro fresco picado.
Receta vegana de wok de fideos de calabacín con verduras
Ingredientes
- 1 calabacín grande
- 1 zanahoria pequeña
- 1 cebolla pequeña
- 1 cebolla tierna
- 0.5 pimiento rojo
- 5 ml de óleo de girasol
- 5 ml de óleo de sésamo o coco
- 15 ml de salsa de soja
- 1 culleradeta de entonces de sésamo
Elaboración
- Lavamos el calabacín y la zanahoria y los pasamos por un cortador de verduras en forma de espiral para hacer fideos.
- Pelamos la cebolla y la cebolla tierna y las cortamos por la mitad. Después cortamos cada mitad en finas tiras. Hagamos lo mismo con el pimiento rojo.
- Calentamos los óleos en un wok o en una paella grande y saltegem la cebolla, la zanahoria y el pimiento durante dos o tres minutos.
- Añadimos la salsa de soja, una cucharada de entonces de sésamo y removemos.
- Finalmente añadimos los fideos de calabacín, mezclamos todo bueno y saltegem durante un par de minutos antes de servirlo.
Receta de saltado de espárragos verdes y xiitakes con bacalao ahumado y miso
Ingredientes
- 200 g de espárragos de margen o verdes finos
- 150 g de setas shiitake frescas o en conserva
- 1 diente de ajo
- 50 ml de vino blanco
- 5 ml de zumo de limón
- Hierbas provenzales al gusto
- 10 ml de miso blanco o rojo
- 125 g de bacalao ahumado
- Pimienta negra molida
- Sal
- Óleo de oliva virgen extra
Elaboración
- Lavamos bien los espárragos y las setas y los cortar en piezas, además de picar mucho fin el gra de ajo.
- Calentamos un poco de óleo de oliva en una paella, añadimos el ajo esperamos unos instantes.
- Echamos las xiitakes y las saltamos durante 5 minutos a fuego fuerte.
- Cocinamos los espárragos hasta que empiecen a posarse tiernos.
- Añadimos las setas, salpimentamos y añadimos también el vino, un poco de zumo de limón y las hierbas provenzales. Mezclamos el miso con un poco de agua y lo añadimos.
- Cocinamos todo a fuego mediano-alto, removiendo bien, hasta que las verduras estén cocinadas a punto deseado.
- Añadimos en el último momento el bacalao ahumado y aportamos al plato un toque final de pimienta negra.
Fuente: Directo al paladar
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