4 platos deliciosos y con pocas calorías

Hay miles de dietas diferentes, adecuadas a cada tipo de persona y condiciones. Podemos decidirnos a empezar una dieta por salud, por estética o simplemente para cambiar de hábitos y sentirnos mejor día a día. Si combinamos una buena alimentación, variada y equilibrada, con la práctica regular de deporte, lograremos nuestros objetivos.

Para ayudaros a descubrir nuevos platos deliciosos y recetas con pocas calorías, aptas tanto si hagamos dieta cómo si no, os dejamos con cuatro ideas que podéis probar esta temporada veraniega o durante el resto del año.

Receta de ensalada de garbanzos y atún con vinagreta de mostaza

Ingredientes

• 170 g de garbanzos
• 2 tomates
• 12 tomates cherry
• Media cebolla
• 200 g de atún en conserva
• 100 g mezcla de lechugas
• 30 g mostaza de Dijon
• 60 ml de óleo de oliva virgen extra
• 40 ml de vinagre de vino blanco
• Sal

Elaboración

1. Dejamos los garbanzos a remojo por que se ablanden antes de cocerlos. Los escurrimos y los dejamos enfriar a la nevera.
2. Posamos una cama de lechugas en un plato grande, añadimos los garbanzos, desmenuzamos el atún por sobre y cortamos los tomates en trozos pequeños para añadirlos también. Esparcimos las anillas de cebolla tierna.
3. En un bol mezclamos la mostaza, el vinagre, el óleo de oliva y la sal. Removemos con una cuchara hasta que se amalgamen los ingredientes y se forme una vinagreta espesa.
4. Extendemos la mezcla por encima de la ensalada, justo en el momento de servirla, y ya la podemos disfrutar!

Receta de ensalada de quinoa con ternera y aguacate

Ingredientes

• 1 Filete de ternera
• Especies al gusto
• 50 g de quinoa cocida
• 1 aguacate
• 1 ovillo de lechuga
• 1 tomate
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla mediana
• 1 limón o limón
• Sal
• Pimienta negra molida
• Perejil fresco o cilantro
• Óleo de oliva virgen extra

Elaboración

1. Preparamos unos 50g de quinoa y los dejamos enfriar.
2. Cocinamos el filete a la plancha marcándolo por los dos lados, procurando que no quede demasiado hecho. Un golpe hecho lo dejamos enfriar y lo cortamos en tiras.
3. Troceamos el aguacate, el pimiento, el ovillo y el tomate. Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana fina o en cubos.
4. Podemos la quinoa en un bol, salpimentamos y aliñamos con especies al gusto y un rajolí de óleo de oliva. Repartimos sobre todos los ingredientes.
5. Acabamos salpimentando la ensalada y aliñándola con óleo de oliva al gusto, zumo de limón o limón y perejil o cilantro fresco picado.

Receta vegana de wok de fideos de calabacín con verduras

Ingredientes

• 1 calabacín grande
• 1 zanahoria pequeña
• 1 cebolla pequeña
• 1 cebolla tierna
• 0.5 pimiento rojo
• 5 ml de óleo de girasol
• 5 ml de óleo de sésamo o coco
• 15 ml de salsa de soja
• 1 culleradeta de entonces de sésamo

Elaboración

1. Lavamos el calabacín y la zanahoria y los pasamos por un cortador de verduras en forma de espiral para hacer fideos.
2. Pelamos la cebolla y la cebolla tierna y las cortamos por la mitad. Después cortamos cada mitad en finas tiras. Hagamos lo mismo con el pimiento rojo.
3. Calentamos los óleos en un wok o en una paella grande y saltegem la cebolla, la zanahoria y el pimiento durante dos o tres minutos.
4. Añadimos la salsa de soja, una cucharada de entonces de sésamo y removemos.
5. Finalmente añadimos los fideos de calabacín, mezclamos todo bueno y saltegem durante un par de minutos antes de servirlo.

Receta de saltado de espárragos verdes y xiitakes con bacalao ahumado y miso

Ingredientes

• 200 g de espárragos de margen o verdes finos
• 150 g de setas shiitake frescas o en conserva
• 1 diente de ajo
• 50 ml de vino blanco
• 5 ml de zumo de limón
• Hierbas provenzales al gusto
• 10 ml de miso blanco o rojo
• 125 g de bacalao ahumado
• Pimienta negra molida
• Sal
• Óleo de oliva virgen extra

Elaboración

1. Lavamos bien los espárragos y las setas y los cortar en piezas, además de picar mucho fin el gra de ajo.
2. Calentamos un poco de óleo de oliva en una paella, añadimos el ajo esperamos unos instantes.
3. Echamos las xiitakes y las saltamos durante 5 minutos a fuego fuerte.
4. Cocinamos los espárragos hasta que empiecen a posarse tiernos.
5. Añadimos las setas, salpimentamos y añadimos también el vino, un poco de zumo de limón y las hierbas provenzales. Mezclamos el miso con un poco de agua y lo añadimos.
6. Cocinamos todo a fuego mediano-alto, removiendo bien, hasta que las verduras estén cocinadas a punto deseado.
7. Añadimos en el último momento el bacalao ahumado y aportamos al plato un toque final de pimienta negra.

Fuente: Directo al paladar