Todos los imprescindibles para una Navidad completa

Ahora viene Nadal y no porque lo diga el villancico aquella que mata gallos no. Ahora viene Nadal porque las fiestas ya son aquí. Este fin de semana empieza (maldito calendario, con los días gordos en domingo) lo más granado de unas fiestas navideñas que este año es cómo si valieran por tres: por las de este 2022 que se acaba y por las dos ediciones anteriores que no pudieron ser completas. Culminando 12 meses de recuperación pieza a pieza de todo aquello que configura el calendario social, colectivo y familiar, llegamos a Nadal con la novedad que por primera vez en tres años no hay limitaciones, corsés ni restricciones gubernamentales ni sanitarias. Este año sí, a hacer Nadal de todas todas.

Llegados justo en su punto iniciático de dos semanas frenéticas, no es cuestión de posar nervioso a nadie pero si se quiere hacer todas y cada una de las pasas tradicionales e indispensables para celebrar cómo toca que es Nadal ya vamos bastante ajustados de tiempos. Pero en todo caso haremos bien de recordar todos los elementos propios de estas fiestas, su origen, su motivo, también las que tengan su truco o secreto. Se trata que cada cual se haga su itinerario, buscando su punto entre las coordenadas del que es tradicional de hacer y aquello que nos apetece de agasajar.

Todas las maneras de hacer Nadal son buenas

Porque no hay una manera mejor u otra peor de hacer Nadal ni dan ninguna medalla al más ortodoxo y complidor ni un homenaje al innovador y trencador. No. Se trata de hacer fiesta, de tener con quién compartirla y de reencontrarnos con todos aquellos y todo aquello que las dos últimas añadas no tuvimos y, en efecto, añoramos.

Los estándares de Nadal pasan sobre todo por las comidas pero también por la 'vidilla' social. Para estar en casa pero también ir a casa de los otros. Para hacer gasto al comercio y la restauración de proximidad, para recuperar todos y cada uno de las comidas de grupos, de amigos, de empresa, de escuela. De hacer ciudad paseando y yendo a la Feria o las actividades que hay, a digerir estirando las piernas o subiendo a algún turonet para hacer hambre. También ir abajo a mar aprovechando que hará calor, comparado con la temperatura que correspondería. Que cada cual se haga el Nadal cómo quiera y pueda. Y si no quiere hacer que no haga. Pero si después de dos años tenemos ganas de no renunciar a nada podemos pasar lista de clásicos.

Todos los imprescindibles de Nadal

Hacer el pesebre

Si todavía no lo tenemos hecho, ya vamos tarde dirán los más clásicos. Pero también es cierto que más vale tarde que nunca y que si bien los grandes pesebres requieren tiempos, también podemos optar en casa por una cosa minimalista. La cuestión es cumplir y hacer un nacimiento. Si en casa hay canalla es una cosa, si ya somos más granadets la apuesta pasa a ser más decorativa. Conviene tener presente que este viernes 23 es el último de la Feria de Nadal a la plaza de Santa Anna para ir a comprar el necesario. Por cierto: hay quien no sitúa el niño jesús a lugar hasta el día 24 por la noche y quien hace que las figuras de los Tres Reyes vayan acercándose a lo establecía despacio e incluso reculan pasado el 6 de enero.

• UNA IDEA: Hazlo original con figuras que tengas en casa de Bola de Dragón o Star Wars.
• NO TE OLVIDES: Está prohibido ir a arrancar musgo, opta por alguna alternativa!

La mejor escudilla del año

A Cataluña es el plato navideño por antonomasia. Tradicionalmente tenía que llevar los llamados 'cuatro evangelistas': carne de cerdo, cordero, ternera y gallina. Estos ingredientes se complementaban con todo tipo de verduras y legumbres y la sopa se servía según costumbre de cada lugar. Si la queremos muy sabrosa y fuerte no tiene ninguno otro secreto que además del resto de ingredientes habituales saber añadir una apuesta decidida por la carne de cerdo, con ponderación pero decidido. Siempre que todos los comensales puedan comer, está claro. Tocino, pies, oreja, careta, morcilla negra, morcilla, incluso la cola o costelló. Merece la pena, si nos gusta la escudilla contundente, de hacer jugar todo el recital porcino sin complejas y además saber que aquí hemos venido a ganar con possessíó del elemento estrella de la carne de olla: la pelota!

• UNA IDEA: Hacer una pelota por cada cual, que no haya discusiones.
• NO TE OLVIDES: Vigila con la col, que no te la fermente o corte.

Decorar casas y balcons

Hay quién lo encuentra innecesario, recargolat u hortera. Pero es cómo todo, el problema es la intensidad o la cantidad, no la cosa en sí. Nadal es tiempo de llumetes, de farolas, de decoraciones a las puertas. De decorar el árbol. Velas? También. Mantel especial por la ocasión, siempre va bien. Nadal es sinónimo de decoraciones especiales y merece la pena hacerlo sin caer en el exceso. Si hay canalla a la familia, que hagan la guirnaldes. Pero miramos de acompañar y decorar casa nuestra con motivos de estas fechas. Un hecho importante es el de las plantas: ponsèties, boj acebo, muérdago o la popular mata (que dicen que no se tiene que ir a arrancar, por cierto) nos darán el toque de verde y de apuesta natural. Rojo y verde, protagonistas.

• UNA IDEA: Apuesta por la ponsètia de proximidad y harás comarca!
• NO TE OLVIDES: Si recibes targetons o villancicos, cuélgalos al árbol.

Barquillos que no falten

Nadal es sinónimo de muchos dulces pero no hay cabo de otro para compartir, que gusten tanto y que además nunca se tenga bastante cómo los barquillos. Los barquillos tienen que salir a cada comida, si podemos. Que las artesanas son más caras? Pues si hace falta solo por la comida gorda. Pero no encontraremos ninguno otro dulce que esveri por igual los menuts que los abuelos, que combine tanto bien y que además resulte tan ligero en medio de los excesos. En Navidad de barquillos que no falten y a Mataró además tenemos uno de los maestros artesanos neulers más respetados del mundo: la Casa Graupera. Si durante meses quienes han pasado por delante ya han sentido aquel olor dulce e irresistible, ahora es el momento de chuparlas con fruición.

• UNA IDEA: Usa el barquillo de canyeta por el cava, el anís o el coñac.
• NO TE OLVIDES: Si no las acabas, ciérralas bien que no se remojen!

Ir a comer fuera

Nadal son fechas de ir de casa en casa y alargar las tablas sí, pero también para ir fuera. Ya lo dicen ya los restauradors que estas fiestas, concentrando las fechas en fin de semana, serán de locales llenos a rebosar. Si pensamos en las dos últimas fiestas y todo el que no hemos podido hacer por restricciones, pensamos también en el sector. Sea por comodidad, por elección, por alternancia (no hacer todos los menús seguidos en casa, que carga) o por compromiso, tenemos que buscar también qué día vamos a comer afuera y escoger bien y preventivamente. Y aquí no dejarnos abrumar por precios, sino ser bien conscientes de que buscamos y donde lo encontraremos. Y quien dice ir a comer fuera también lo podemos hacer diferente, comprar la comida fuera y comer en casa. Nadal es la gran época de las muchas tiendas de comer cocinado.

• UNA IDEA: Aprovecha para pedir aquello que no cocinarás o comerás en casa.
• NO TE OLVIDES: Sin reserva es poco probable que encuentres lugar, ningún día.

Ir a la Feria

Cómo que Nadal es tiempo de vacaciones escolares y por la campaña comercial los ejes se llenan, a Mataró tenemos pleno de atracciones por los nanos de la familia porque se lo pasen bien. Hay la feria de atrás el Ayuntamiento y la Feria Mágico en el Parque Central Nuevo. Sea el una, el otra o las dos, por goce de los hijos y también como zanahoria para alargar las paseadas típicas de estos días haremos bien de hacer dos cosas: el una totalmente relacionada con la otra. La primera, ir a la Feria. Que sea un premio, un estímulo. También que haga acabar de gastar baterías porque por la noche se duerma mejor. La segunda, ir pero con límites. No hacer todas las atracciones, guardarse ases para jugar en días próximos. Que las fiestas navideñas son largas y ya repetiremos si hace falta, esto es cómo el dulce que dosificat es más goloso.

• UNA IDEA: Haced grupo y compráis los abonos o descuentos por más viajes. Merece la pena!
• NO TE OLVIDES: Compra al comercio de proximidad para adquirir vales y descuentos.

Hacer cagar el Tió o el padre Noel

Uno de los elementos que, por suerte, los dos últimos años no han entendido ni querido sentir de restricciones ni limitaciones. Nadal son regalos y estos no venden por arte de magia. Nos los lleva o bien el Padre Noel, a algunos o bien el Tió, a los otros. También hay quién se lo espera y reserva todo por los Reyes, al final de las vacaciones y que serían cómo la propuesta de consenso, el mínimo común múltiplo de la ecuación navideña. Pero la cuestión, en todo caso, es que hay que agasajar con el preceptos propios de las tradiciones e ir a dormir porque la uno entre a casa por la noche o calentar bien el bastón y cantar porque el tronco cague, en el caso más nostrat del Tió. En todo caso si hay canalla a la familia tocan regalos y con todo el ritual previo.

• UNA IDEA: Que el Tió también cague los postres y serán más especiales.
• NO TE OLVIDES: A la primera lo Tió no caga nunca, siempre hay que volver y volver.

Embutido del bono

No todas las comidas tienen que estar en base de cocinas largas, que requieran horas (de fogones u hornos encendidos, con la que está cayendo). En Navidad también es cuando se come más embutido y del bono. Los jamones o quesos de las paneres o comprados por la ocasión, los ibéricos, las delicatessen de turno. Con un pan con tomate y ya tienes el mejor de las cenas o antes de alguno otro plato como entrando la cosa ya pinta excelente. Que hace pereza si somos muchos, una pata. Que en casa pocas, un hombro. Y un tastet? Y escoger el vino con el que marida? Todo es mucho cualquier momento del año pero también y especialmente en Navidad. Vamos a la tienda de confianza y hacemos "la" compra del año como por ejemplo aquella pieza que, de hecho, hace meses que parece que nos haga cosquillas.

• UNA IDEA: Hacer cortar el jamón, para aprovecharlo al máximo y tenerlo envasado.
• NO TE OLVIDES: Pregunta intolerancias y gustos, que nadie quede fuera.

Vigilar con mezclar

Hay que ser cuidadoso y no pasarse a la hora de beber por las fiestas. Para tener la fiesta en paz y también por salud. Masa a menudo de todo el recetario tradicional de estos días hay quienes solo se coge con entusiasmo a la parte del mam. Y realmente hay que vigilar. Porque si hacemos dos cervezas antes de sentar, vino tinto, vino blanco, después cava y copas y después todavía alargamos o resulta que quedamos para volver a empezar o por la noche no paramos de beber más alcoholes… nos estaremos cavando una madriguera de donde como mínimo saldremos con una resaca prominente. Aquello del consumo responsable no tiene que ser un tópico sino una manera de vivir y celebrar las fiestas mejor.

• UNA IDEA: Escoge un alcohol por comida, uno solo y no abuses.
• NO TE OLVIDES: Bebe agua, mucha agua entre alcoholes más duros para no deshidratarte.

Cenas de pandilla

Que llevamos dos años sin hacerlos gordos, en teoría y tenemos ganas de recuperarlos. Hablamos de las cenas (o comidas, pero sobre todo cenas) de pandilla, con los amigos. El día que nos encamisem o cuándo viene más gente. La reencontrada de cada año entre los habituales. Se habla mucho de las cenas de empresa pero las cenas de pandilla también son la salsa de Nadal, especialmente en noches cómo Fin de año. Las fiestas tienen esto, que resulta que un día te reencuentras con quien quizás no voces desde Las Santas o desde la última Navidad concelebrat. Aprovecha la copa y brinda, posaos al día, recompteu novedades y feudo más grande lo Nadal más allá de la familia estricta.

• UNA IDEA: Si no hay días para hacer cenas… que tal un almuerzo, vermut o brunch de pandilla?
• NO TE OLVIDES: Ayuda a quien posa la casa, si es el caso, a recoger: evita las zonas catastróficas.

Cantar villancicos

Los villancicos tienen muchos detractores pero esto es cómo todo, la cosa es no abusar. Pasa que si las sientes en la tienda de debajo casa a todas horas o si las has tenido que preparar con los niños o ve a saber… cómo todo pueden llegar a colapsar. Pero los villancicos en el sentido más estricto de cantarlas en familia o amigos son muy guapas y un ritual que merece la pena cultivar y mantener generación detrás generación. Cómo los niños y el verso. Si somos más de escucharlas siempre podemos ir el anochecer del 25 de diciembre ante el Ayuntamiento de Mataró donde la Primavera por la Paz ya hace 35 años que hace una cantada muy canónica que acaba para llenar la Riera. Y los villancicos muy cantados son realmente preciosas!

• UNA IDEA: Haz copias de algunas letras a modo de cançoner, fuera excusas.
• NO TE OLVIDES: Los villancicos del año, que no todo tienen que ser las carrinclones.

Aprovechar las sobras!

Gastronómicamente, parece ley de vida inevitable que en Navidad se cocine abasto, en grandes cantidades. No hay mayor temor por quien cocina que hacer corto por el que por más que las comidas echen a nutridos y con más platos y calorías del habitual, las cantidades suelen ser balderes para no tener que sufrir. Esto hace que justo después de comer o de cenar haya sobres, que las sobres formen parte casi del menú. Es importante no tirar, no derrochar, aprovechar. Repartir las sobras entre los comensales, hacer tàpers para los emancipados, congelar si hace falta o pensar en posible cocina de reaprofitament (más allá de los canelons de Santo Esteve, que en la mayor parte de casos ya están hechos y reservados) es un imperativo moral ante el exceso de teca.

• UNA IDEA: Que bueno falten tàpers para aprovechar el que sobra, si hace falta compra.
• NO TE OLVIDES: Las croquetas, los canelons o las cremas son ideales para sacar salida.

Moverse, hacer deporte

No está escrito en ninguna parte que Nadal tenga que ser una colección de hábitos poco saludables y excesos que nos dejen salud de menos y kilos de más. En una sociedad cómo nuestra donde cada vez más gente se cuida y velatorio para hacer actividad deportiva, es cuestión de no saltárselo. Al contrario. Si resulta que una comida navideña dura el doble de uno de normal, también podemos multiplicar los minutos de la caminadeta o excursión que haremos. No se trata de sufrir y no tenemos el porque asociarlo solo a después de comer. Estira las piernas o haz deporte para hacer hambre y, si hace falta, participa de las pruebas deportivas de estos días: a Copa Nadal de natación, la cursa de natación al mar Swim Silvestre o la cursa familiar de Nadal.

• UNA IDEA: Programa una actividad o excursión en familia o pandilla, por pair.
• NO TE OLVIDES: El "ya lo haré con el año nuevo" no funciona en la mayoría absoluta de casos.

Las noches de fiesta

Nadal es salir de fiesta y no solo por los jóvenes de edad, que son la mayoría. Noches cómo la de Nadal (del 24 al 25), la de Fin de año o la de Reyes también son jornadas subrayadas en la que son generaciones más de retaguardia las que mantienen la tradición de salir a hacer la copa y mirar de mover el esqueleto. Aquí solo hay que recordar el que ya se ha dicho de mirar de mezclar y de no tomar mal y habrá que añadir dos cosas que parecen obviedades pero no lo son. La primera: todo el mundo quiere salir de fiesta y pasarlo bien. Hazlo respetando el resto, empezando por los trabajadores de restauración u ocio noctun que están mientras tú desbarres. La segunda, en las aglomeraciones y fiestas populares cómo por ejemplo el Ganso de Fin de año siempre estés atento y velatorio porque no haya ningún tipo de actitud ni machista ni ofensiva con nadie.

• UNA IDEA: Repasa a los grupos o a la memoria quién puede quedar más colgado y convócalo.
• NO TE OLVIDES: Asegúrate que tu bar o local es abierto, que muchos cierran!

Los turrones, que sean buenos!

Los postres más buenos e identificativas de estas fechas son, a la vez, un mundo amplio de ofertas, tipos, gustos, precios y procedencias. Cada cual tiene su turrón preferido y a la hora de comerlo se notará si los días más distinguidos el que hemos hecho es apostar por el talento de maestros pasteleros y dejamos los procesados industriales por otra ocasión. Hay pocas cosas más desalmadas que un turrón normalet. Por eso merece la pena parar atención a los turrones de autor, las apuestas creativas de grandes pastelerías locales. Cada una prepara piezas que son tesoros de aspecto y sobre todo gustatius. Hagámoslos caso y dejémonos seducir por el que nos ofrecen. Los turrones de la noche y el día de Nadal, por favor, que sean de los bonos!

• UNA IDEA: Compra un gusto a cada pastelería… reparte y selecciona.
• NO TE OLVIDES: Los turrones no caducan, no se tiran: aprovéchalos todo el enero si quedan!